銀耳鴿子蛋湯的做法

做法一

食材：水發(fā)銀耳、鴿蛋、枸杞、紅糖。

步驟：

1、將銀耳洗凈浸透、切小朵，鴿蛋打散，枸杞洗凈浸透。

2、將銀耳熬煮1小時，加入鴿蛋、枸杞煮熟。

3、最后調(diào)入紅糖即成。

做法二

食材：銀耳、鴿蛋、核桃、荸薺粉、白砂糖、植物油。

步驟：

1、銀耳在溫水中泡1小時，洗凈雜質(zhì)，盛入碗內(nèi)，加水上蒸籠蒸1小時多。

2、鴿蛋放在冷水鍋里煮熟，撈出冷水里浸后去殼，放入碗內(nèi)。

3、另取碗放入荸薺粉，加清水調(diào)成粉漿。

4、核桃仁用溫水浸泡半小時，剝皮，瀝干水分，用油炸酥，切碎成米爛狀。

5、鋁鍋置火上，加清水，潷入蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉，加白糖、核桃仁，攪拌勻成核桃稀糊盛入湯碗內(nèi)。

6、將銀耳放在核桃糊的周圍，將鴿蛋鑲在銀耳的周圍即成。