黑豬肉捶肉湯怎么做

食材：豬瘦肉、紫菜、雞蛋、香蔥、生抽、香油、香醋、胡椒粉、料酒、鹽、玉米淀粉。

步驟：

1、將豬肉洗干凈后切成有點(diǎn)厚度的片狀，切好后將它們兩面裹上玉米淀粉。

2、用搟面杖捶打肉片，一直錘打到肉片變大變薄。

3、全部錘打好后，用刀一切兩半，放在盤子內(nèi)備用。

4、把紫菜撕開放在碗內(nèi)，用冷水泡開，泡軟后清洗干凈待用。

5、鍋內(nèi)倒入半鍋水，再加入半勺生抽、1勺料酒、1勺香油、半勺香醋、適量的胡椒粉、鹽，攪拌均勻后，開大火煮沸。

6、水沸騰后下肉片，煮到肉片變色后，再煮2分鐘左右。

7、把紫菜倒入鍋中，攪拌均勻后，轉(zhuǎn)中火再煮1分鐘左右。

8、把雞蛋液淋入鍋內(nèi)，等蛋液全部凝固后，撒上蔥花即可。

黑豬肉捶肉湯功效與作用

黑豬肉捶肉湯以黑豬肉為原料，它的功效與作用如下：

1、黑豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以促進(jìn)骨骼的生長和發(fā)育。

2、黑豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是人體主要的能量來源，適量食用可以為人體補(bǔ)充足夠的能量，維持機(jī)體各組織器官的正常生理功能。

3、黑豬肉中含有鐵元素，而鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，適量食用黑豬肉有助于促進(jìn)血紅蛋白的合成，在一定程度上還可以輔助改善缺鐵性貧血的癥狀。

4、黑豬肉中含有豐富的鈣元素，適量食用可以為人體補(bǔ)充足夠的鈣元素，可以輔助預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。