樅陽三炆湯怎么做

三炆湯的制作，食材的選擇至關重要，它關系到美食的成敗。豬肚的清洗就需動一番腦筋的，明礬和面粉成了清洗的首選材料，這種物理的洗法保證了品質的純正。雞鴨的挑選也有標準，生長時間與色澤膘形都很重要。

雖說是“炆湯”，但樅陽人使用的并不是敞口鍋具。陶制瓦罐在樅陽誰家都能拿出一個，把整理好的食材按一定比例放入瓦罐中，再注入適量的清水，撒些許食鹽，蓋上蓋子，直接放進柴火灶膛里，將不再有明火的炭燼把罐子埋上半截，又可以做該做的活兒去了?；鹛繀s沒閑著，火力足夠但不過猛，熱力維持兩三個小時是不用擔心的。

足夠的時間和恰當?shù)臏囟瓤梢宰尣煌巢牡臓I養(yǎng)與香氣，從容滲透、交融，味道變得美不可言，幽幽的煙火氣也貢獻了一份清幽的木香。這種組合的香氣溢出瓦罐，飄出灶膛，彌漫在院子中，誰都有嘗它一口的渴望。