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黃河烤魚

#家常菜# 0 0
黃河烤魚采用黃河水孕育的正宗鯉魚為原料，在每年初春來臨之時，膘肥肉厚、口味純正的黃河野生鯉魚陸續(xù)上市，這時正是吃黃河烤魚的最佳時節(jié)。黃河流域的各家魚餐館以新鮮的黃河魚為食材，現(xiàn)殺現(xiàn)烤，放鹽、孜然、辣椒面、秘制醬汁，烤四十分鐘左右，從殺魚到烤魚上桌這個過程可以在一個小時內(nèi)完成。黃河烤魚吃起來肉質(zhì)滑嫩，外皮焦脆，鮮香無比，真可謂“魚驚四座”。在黃河邊吃著黃河烤魚，九曲黃河的風(fēng)情才能品味得淋漓盡致。
詳細(xì)介紹 PROFILE +

黃河烤魚的做法

食材：

主料：鯉魚

輔料：小蔥、姜、料酒、鹽、海鮮醬、醬油、糖

步驟：

1、在魚背上改上花刀備用。

2、熱鍋涼油依次放入姜片，1勺鹽，鯉魚煎制，烹入200克左右料酒，魚肉稍加定型即可。

3、將小蔥直接放入鍋內(nèi)，煸出香味后放入鯉魚，料酒，高湯（可用純凈水替代）放入海鮮醬，醬油，2勺糖，1勺鹽小火燒制20分鐘即可出鍋。

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