北京碗糕介紹

北京碗糕是一道具有獨特魅力的傳統(tǒng)糕點。它的制作簡單，但口感卻十分綿軟，香甜可口，滿口留香。品嘗一口北京碗糕，仿佛回到了古老的京城，感受著悠久的歷史和獨特的文化氛圍。無論是在年節(jié)時節(jié)還是平日里，北京碗糕都是一種很好的選擇，讓人回味無窮。

北京碗糕的做法

食材：

面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干。

做法：

1、將面粉過羅篩細(xì)，葡萄干用清水洗凈。

2、雞蛋250克磕入大碗內(nèi)，加水350克攪勻，再加白糖、泡打粉及篩過的面粉拌勻，即成碗糕糊。

3、多只小碗內(nèi)抹上凈油，倒入半碗糕糊，上面擺上青紅絲、瓜子仁、葡萄干。

4、鍋內(nèi)加水燒沸，入籠蒸約15分鐘至熟，取出從碗中倒出即可。

技巧：

1、雞蛋液加水后要朝一個方向攪打起泡，加面粉后慢慢攪至無疙瘩為宜；

2、入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光亮即可。

北京碗糕的特點

北京碗糕的顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟，美味可口，營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，適合老人和兒童食用。