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安徽菜即皖菜，也稱作徽菜系，為八大菜系之一，具有豐厚的文化底蘊。在安徽家常菜菜譜中，不少徽菜家常菜因做法簡單味道又好，深受人們的喜愛。如大家熟知的臭鱖魚、包公魚、銀魚煎蛋、蒸香菇盒、腐乳雞、花菇田雞等，這些皖菜都很美味。下文MaiGoo美食小編為大家盤點了下安徽最受歡迎10道家常菜，一起來看看吧。

安徽菜，又稱為徽菜，是中國八大菜系之一，起源于南宋時期的古徽州(今安徽歙縣一帶)，根據(jù)2009年出版的中國徽菜標(biāo)準(zhǔn)，徽菜分為皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大風(fēng)味，那么，安徽名菜有哪些？安徽代表菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了安徽十大名菜，有徽州臭鱖魚、徽州一品鍋、八公山豆腐、椒鹽米雞、方臘魚、問政山筍、黃山燉鴿、徽州毛豆腐、無為板鴨等安徽經(jīng)典名菜，還有合肥菜代表菜李鴻章雜燴、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁紅芋、沿江風(fēng)味代表名菜鳳燉牡丹和沿淮風(fēng)味代表菜符離集燒雞等，一起來看看安徽徽菜的特色菜名吧。

淮北是一座歷史悠久的古城，有著豐富的文化遺存，淮北美食更是獨具一格，形成了獨具地方特色的餐飲文化，其菜系屬于徽菜之皖北風(fēng)味菜，那么，淮北名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了淮北十大名菜，有蜜汁紅芋、淮北地鍋雞、南坪響肚、淮北羊肉湯、臨渙培乳肉、臨渙醬包瓜、南坪狗肉、淮北鹵鵝等淮北有名的菜，其中，蜜汁紅芋被評為“中國菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，是淮北菜代表菜，一起來看看吧。

徽菜是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨有的味道，因此，徽菜有很多傳統(tǒng)名菜，如聞名遐邇的“臭鱖魚”就是傳統(tǒng)徽菜的代表菜之一，那么，傳統(tǒng)徽菜有哪些代表菜？本文為你整理了徽菜傳統(tǒng)十大名菜，它們分別是方臘魚、一品鍋、中和湯、李鴻章大雜燴、臭鱖魚、曹操雞、魚咬羊、虎皮毛豆腐、徽州干鍋燉、吳山貢鵝等等安徽傳統(tǒng)名菜，一起隨我們來看看吧。

徽菜是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱，咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補，是一個雅俗共賞、南北咸宜的菜系，不僅名菜多，名宴也多，那么安徽特色名宴有哪些呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了安徽十大主題名宴，分別是九華素宴、安徽全羊宴、全魚宴、大明洪武宴、禹王宴、包公宴、儒林宴、徽府宴、養(yǎng)生宴、安徽豆腐宴，一起來看看徽菜宴席及相關(guān)內(nèi)容吧。

明光市位于安徽省的東北部，其獨特的地理位置和豐富的自然資源，孕育出了獨具地方特色的美食文化。那么，安徽明光有什么特色菜？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大受歡迎的明光經(jīng)典名菜推薦，包括了明光貢鵝、油炸麻雀、麻糊湯、御膳豆腐、女山湖全魚宴、清蒸女山湖大閘蟹、橫山燜牛肉、明南羊頭湯、女山湖魚丸湯、自來橋紅薯宴等。下面，一起來看明光本地菜推薦及其相關(guān)知識吧！

阜陽菜屬于徽菜，在選料、切配、烹飪、調(diào)味等技藝方面，經(jīng)過長期演變，早已形成了具有阜陽特色的“本幫菜”。那么，阜陽名菜有哪些？MAIGOO小編整理了阜陽十大名菜，有阜陽皮絲、粉雞、阜陽八大塊、迎仙板雞、阜陽鹵鯽魚、插花牛肉湯、阜陽米粉肉、太和琉璃饃、八里河野生魚頭湯等阜陽著名特色菜之一，其中，粉雞、鹵鯽魚、貢椿炒蛋作為阜陽代表菜，被評為“安徽招牌菜”，一起來看看吧。

黃山市，古稱徽州，是中國八大菜系徽菜的發(fā)源地之一，是安徽徽州山區(qū)的地方風(fēng)味菜的代表，那么，黃山特色菜有哪些呢？黃山名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了黃山十大名菜，包括徽州臭鱖魚、黃山一品鍋、方臘魚、問政山筍、黃山燉鴿、中和湯、虎皮毛豆腐、火煲果子貍、清燉馬蹄鱉等黃山經(jīng)典名菜，其中，徽州臭鱖魚和徽州一品鍋被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，下次去黃山旅游一定不能錯過這些黃山特色菜。

天長市是安徽省滁州市代管的縣級市，這里南臨長江，北枕淮河，東臨高郵湖，環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，美食眾多。那么，天長市有什么特色菜推薦？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到天長必吃的10大特色菜推薦，包括了秦欄鹵鵝、安記豬頭肉、汊澗素雞、葛式素大腸、芡實魚頭湯、老西門風(fēng)雞、包公大雜燴、白塔河糖醋酥魚、銅城櫻桃肉、小關(guān)魚圓等。下面，一起來看十大安徽天長市有名菜肴盤點及其相關(guān)知識吧！

臭鱖魚是桂魚腌制而成的一道菜，雖然聞著比較臭，但吃起來是很香的。桂魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，沒有刺，且營養(yǎng)豐富，老人和小孩都很適合吃。它是徽州傳統(tǒng)的名菜，是代表菜之一。制作過程非常講究，是用新鮮的魚在淡鹽水中先腌，六七天后發(fā)出臭味時再放油鍋煎，然后配豬肉片，筍片濃縮而成。

李鴻章雜燴是安徽省合肥市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系，始創(chuàng)于清光緒二十二年，和清朝的大臣李鴻章有關(guān)，這道菜選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等輔料燴于一鍋烹制而成，具有醇香不膩，咸鮮可口的特點。那么，李鴻章大雜燴是怎么做的呢？下面和小編一起來看看吧。

張東昌，安徽省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人，于2007年創(chuàng)辦四季春餐飲，現(xiàn)任蕪湖市四季春餐飲有限公司董事長、蕪湖市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會會長。

方東進，披云徽府菜創(chuàng)始人，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)披云徽府菜代表性傳承人，現(xiàn)任歙縣披云山莊有限公司總經(jīng)理。多年以來，憑借在業(yè)界的突出成績，先后榮獲“中國餐飲業(yè)最具影響力企業(yè)家”、“安徽省餐飲文化建設(shè)功勛人物”、“改革開放40年中國餐飲行業(yè)企業(yè)家突出貢獻人物”等榮譽稱號。

如意卷，卷塊呈如意造型，其味道香鮮可口，是徽州地區(qū)風(fēng)味小吃，屬于徽菜系。本次小編教大家這道如意卷的做法，包括它所需要的制作時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下怎么做好吃的如意卷吧！

安徽多美食，很多經(jīng)典徽菜有著質(zhì)樸的名字，并且有著悠久的歷史文化，徽菜的傳承不僅是美食的傳承，更是文化的傳承，下面為大家介紹安徽人家受歡迎的一道美食-桐城水碗。

茶葉具有醒腦提神、利水消腫、防暑降溫等功效。蝦具有補充營養(yǎng)、有益心血管、延緩衰老等功效。兩者的結(jié)合在很多人看來應(yīng)該很新奇，甚至從未聽說過這種做法。但其實這是一道非常美味的食物。那么茶燜大蝦是怎么做的呢？這篇文章將會為大家介紹，一起來看看吧！

魚茸中的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，魚肉中脂肪含量雖低。魚茸還有很多做法，魚茸花生粥、魚茸蒸秋葵、蘑菇魚茸羹等等魚茸湯的做法很多，這篇文章為大家介紹一道安徽黃山市美食梅花魚茸湯的做法。梅花魚茸湯原料普及，口味細(xì)膩滑爽，色彩潔白，造型優(yōu)美，富含較多的營養(yǎng)成分和對人體有一定的保健作用，被越來越多的人所喜愛。感興趣的話就一起來學(xué)習(xí)一下吧！

茶干雞丁是一道特色美食，以茶干、雞丁為主料。采石磯茶干已有200多年的歷史，源于清朝嘉慶年間。顏色醬紅，光潔鮮亮，質(zhì)地硬實細(xì)膩，具有韌性對折不斷。色香味俱佳，老少皆宜的營養(yǎng)保健食品。此菜以采石磯茶干為主，口感香辣，酸甜適度。那么你知道茶干雞丁怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

葡萄魚是安徽省漢族傳統(tǒng)名菜。在葡萄美酒的啟迪下，淮北廚師獨具匠心，經(jīng)過多次實踐，“葡萄魚”脫穎而出。葡萄魚是以青魚為原料，配釀酒的葡萄原汁，仿整串葡萄形狀制成。橫放在盤中，“葡萄”粒粒飽滿，表皮松酥、肉質(zhì)細(xì)嫩，甜酸可口，香味濃郁，乃淮北傳統(tǒng)名饌。你吃過這道徽菜嗎？這篇文章會告訴大家葡萄魚的做法，感興趣的話就一起來看看吧！