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淮北十大名菜淮北特色菜有哪些淮北經(jīng)典名菜你都吃過(guò)嗎？

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導(dǎo)語(yǔ)

淮北是一座歷史悠久的古城，有著豐富的文化遺存，淮北美食更是獨(dú)具一格，形成了獨(dú)具地方特色的餐飲文化，其菜系屬于徽菜之皖北風(fēng)味菜，那么，淮北名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了淮北十大名菜，有蜜汁紅芋、淮北地鍋雞、南坪響肚、淮北羊肉湯、臨渙培乳肉、臨渙醬包瓜、南坪狗肉、淮北鹵鵝等淮北有名的菜，其中，蜜汁紅芋被評(píng)為“中國(guó)菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，是淮北菜代表菜，一起來(lái)看看吧。

淮北十大名菜

01

蜜汁紅芋 中國(guó)菜之安徽十大經(jīng)典名菜淮北菜代表菜

02

淮北地鍋雞

03

南坪響肚

04

淮北羊肉湯

05

臨渙培乳肉

06

臨渙醬包瓜 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

07

南坪狗肉

08

淮北鹵鵝

09

魚(yú)咬羊

10

繡球羊肉

淮北十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)淮北地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考安徽省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國(guó)菜"安徽十大經(jīng)典名菜名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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淮北十大名菜

1、蜜汁紅芋

中國(guó)菜之安徽十大經(jīng)典名菜淮北菜代表菜

蜜汁紅芋屬于徽菜系，是安徽淮北地區(qū)傳統(tǒng)名菜，是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。蜜汁紅芋選用紅心薯，采用單燉、單燜的烹調(diào)方式，此菜湯汁晶瑩，芋果桔紅，熟后為半透明狀，入口酥潤(rùn)，甜中帶鮮。蜜汁紅芋在“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為"中國(guó)菜"安徽十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)>>】

2、淮北地鍋雞

地鍋雞是發(fā)源于魯南、豫東、蘇北、皖北等地的傳統(tǒng)名菜，是以雞、八角、面粉等制作而成，是淮北地區(qū)家家戶戶都會(huì)做的特色菜，也是許多淮北人心心念念的家鄉(xiāng)菜。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)?；幢钡劐侂u在安徽省文化和旅游廳主辦的“安徽美食·百城千味”活動(dòng)中作為淮北代表菜，被評(píng)為“安徽招牌菜”。【詳細(xì)>>】

3、南坪響肚

南坪響肚是安徽淮北市南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜，因其在口中嚼時(shí)，發(fā)出"咯吱咯吱"的響聲，故稱"響肚"，是用新鮮豬肚烹制而成，也是淮北著名的宴席名菜，在濉溪南坪鎮(zhèn)，無(wú)論是紅白喜憂還是朋友聚會(huì)的宴席上必有響肚。南坪響肚選用新鮮豬肚為原料，用食鹽和醋水反復(fù)清洗，切成條狀，在開(kāi)水鍋里煮熟，再加入作料，盛在小盆里或碗里即可食用。制作好的南坪響肚具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)豐富、色味俱佳，深受人們喜愛(ài)。【詳細(xì)>>】

4、淮北羊肉湯

淮北羊肉湯不僅是淮北的特色名吃，也是淮北最有特色的菜品，其源于濉溪臨渙鎮(zhèn)。在淮北大街小巷遍布著大大小小的羊肉館，選用羊腿肉和羊骨制作而成的羊湯色乳白，鮮濃可口，羊頭鮮嫩，搭配自制的羊辣油，鮮香紅亮?；幢钡难蛉鉁?，講究濃而不臊，香而不膻，辣而不辛，鮮活清爽，具有肉嫩湯鮮、湯白似漿、辣子紅亮的特色。淮北羊肉湯尤其以濉溪老城的羊肉湯和濉溪臨渙的羊肉湯久負(fù)盛名，其中，濉溪臨渙鎮(zhèn)本地人喜食羊肉，歷史久遠(yuǎn)，而臨渙羊肉湯是本地傳統(tǒng)名吃，新出鍋的羊肉湯色白似奶，水脂交融，用水、放肉、添火、配料都十分講究，湯中也...可以放些粉絲、白菜、烙饃，味道鮮美。【展開(kāi)全部】

5、臨渙培乳肉

臨渙培乳肉是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)特色名吃，與包瓜、培腐乳齊名，以其色澤鮮艷、形態(tài)飽滿、入口肥而不膩、乳香濃郁而遠(yuǎn)近馳名，也是淮北著名的特色菜之一。臨渙培乳肉主要選用五花肉和當(dāng)?shù)蒯u菜培腐乳的湯汁制作而成，其做法是選用上好的五花肉，加工成大塊方形，然后放入鍋中加水煮沸，去掉油膩。撈出后冷卻，再切成均勻的肉片，淋入培乳汁，加入作料調(diào)勻，放入碗中或盤中，再上鍋中蒸若干時(shí)間，進(jìn)一步去掉油膩，并將味道浸入肉中。最后蒸好后從鍋中拿出冷藏，待食用時(shí)再上鍋蒸15分鐘后便可食用。臨渙培乳肉吃起來(lái)肥嫩不膩，吃起來(lái)...更有軟嫩感，尤其是它特有的乳香味，以其香濃、味純、滋補(bǔ)等特點(diǎn)而深受人們的青睞。【展開(kāi)全部】【詳細(xì)>>】

6、臨渙醬包瓜

國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

臨渙醬包瓜與培乳肉、培腐乳齊名，是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜，有百余年歷史，是清光緒初年由南京人潘孝武父子來(lái)臨渙集開(kāi)設(shè)“園昌齋”醬園店制成的一種醬菜，以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨(dú)特風(fēng)味而聞名，也是淮北著名的特色菜之一。臨渙醬包瓜選用優(yōu)良的包瓜精制而成，制作時(shí)將鮮瓜上面挖一塊圓形瓜肉作蓋，將瓜膛內(nèi)挖凈，用鹽腌制成皮料。醬培成熟的瓜殼內(nèi)裝入醬黃瓜、醬花生仁、醬生姜、石花菜、咸豆角、醬杏仁、醬苔、萵苣、陳皮等餡料，蓋上圓形瓜蓋，捆扎為原鮮瓜形狀即成。其成品色澤光亮，食之脆嫩清香，入口清爽，咸甜適...度，醬味濃郁，南北皆宜。【展開(kāi)全部】【詳細(xì)>>】

7、南坪狗肉

南坪狗肉是安徽淮北市南坪鎮(zhèn)的一道特色菜，在濉溪南坪一帶的狗肉是出了名的，尤其是剛煮出鍋的熱狗肉，味道絕對(duì)鮮美。在南坪，狗肉也是宴席必備的涼菜，最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不但吃不到麻，而且更能突出狗肉被譽(yù)為“香肉”的特點(diǎn)。

8、淮北鹵鵝

淮北鹵鵝是安徽淮北地區(qū)傳統(tǒng)名菜，此菜源于唐朝乾符年間，早期作為貢菜，深受宮廷喜愛(ài)。淮北鹵鵝較普通鵝細(xì)嫩味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。其鹵制方法獨(dú)特，鹵出的鵝色澤清爽、香氣濃郁、味美醇厚、回味無(wú)窮?；幢丙u鵝在安徽省文化和旅游廳主辦的“安徽美食·百城千味”活動(dòng)中作為淮北代表菜，被評(píng)為“安徽招牌菜”。【詳細(xì)>>】

9、魚(yú)咬羊

魚(yú)咬羊是安徽淮北地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，是將羊肉裝入魚(yú)肚子而后封口烹制而成。相傳孔子周游列國(guó)時(shí)，至安徽淮北地區(qū)，宣傳自己的政治主張，到處碰壁，甚至弄到斷糧的處境。他的學(xué)生討來(lái)一小塊羊肉和幾條小魚(yú)，因饑餓難忍，只好應(yīng)急將羊肉和小魚(yú)同煮。出乎預(yù)料，羊肉燴魚(yú)湯，十分鮮美。傳說(shuō)圣人創(chuàng)造“鮮”字，由“魚(yú)”“羊”二字配合，由魚(yú)和羊合烹的“魚(yú)咬羊”又稱“鮮燉鮮”，也流傳至今。【詳細(xì)>>】

10、繡球羊肉

繡球羊肉是安徽淮北地區(qū)的傳統(tǒng)美食，屬于徽菜，此菜以羊肉為丸，滾粘五彩細(xì)絲，蓬松如繡球，故名繡球羊肉?；幢钡貐^(qū)魏晉風(fēng)氣十分興盛，這里的人多喜愛(ài)羊肉，尤其喜歡在夏天吃羊肉。繡球羊肉的烹飪技巧以粉蒸為主，口味屬于咸鮮味。其特色是澆汁的羊湯中，伴有三合油，散發(fā)異香，湯鮮肉嫩。【詳細(xì)>>】

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每個(gè)城市不論繁華與否大小與否都有專屬于這個(gè)城市的地標(biāo)性建筑，最起碼在提起這座城市時(shí)，這些建筑會(huì)率先出現(xiàn)在大家腦海中，當(dāng)然咱們淮北也不例外。下面本文Maigoo網(wǎng)小編收集整理了淮北十大地標(biāo)建筑，包括淮北體育中心、淮北騰飛雕塑、淮北市廣播電視塔、淮北站、淮北市科創(chuàng)中心、淮北礦務(wù)局大樓等，一起去看看詳細(xì)內(nèi)容吧！

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