“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換”

作為綠葉蔬菜中的佼佼者

菠菜在人們眼里一直都是含有許多營(yíng)養(yǎng)的食材

一部“大力水手”更是讓許多小孩子們愛(ài)上吃菠菜

一起跟著小編

來(lái)了解下菠菜都有哪些做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、通腸導(dǎo)便，防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

3、保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

5、潔皮膚，抗衰老

菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

6、補(bǔ)血

菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

1、孕婦能吃菠菜嗎？

孕婦可以吃菠菜，但是一定不能多吃。雖然菠菜中的鐵元素含量很多，但是其含有的草酸會(huì)使鐵不被小腸吸收，反而將鐵排出體外。過(guò)多的食用將導(dǎo)致貧血，從而產(chǎn)生各種不良影響。在食用前可以將菠菜先用水煮過(guò)，盡量的減少草酸的含量。

2、菠菜和豆腐能一起吃嗎？

菠菜理論上是不可以和豆腐一起吃的。菠菜中含有的草酸會(huì)與豆腐中的鈣反應(yīng)產(chǎn)生不溶性沉淀，使得人體無(wú)法吸收。但在實(shí)際的烹飪過(guò)程中，由于菠菜比較嫩，豆腐都會(huì)先煮到七八成后再放入菠菜，這是豆腐中給的鈣已經(jīng)沉淀，而菠菜中的草酸也會(huì)隨著加熱蒸騰一大部分，所以并不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生太大的影響。

3、哪些人不適合吃菠菜？

經(jīng)期女性、腹瀉病患、腎炎和腎結(jié)石病患都不宜吃菠菜，孕婦、缺鈣人群（老年人和小孩）也不宜過(guò)多的食用菠菜。食用菠菜或多或少的都會(huì)對(duì)這些人群產(chǎn)生影響，所以盡量還是不吃為好。

結(jié)語(yǔ)：只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的動(dòng)下手，就可以把翠綠樸素的菠菜變得如此脆嫩又鮮甜，不要說(shuō)是喜愛(ài)大力水手的小朋友們了，挑食的大人們也會(huì)愛(ài)上的！