口水魚(yú)片的家常做法 川菜口水魚(yú)片怎么做好吃
口水魚(yú)片是一道以魚(yú)片為主料的菜肴，魚(yú)具有養(yǎng)胃、利尿、消腫、清熱解毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效?？谒~(yú)片鮮香麻辣，是四川省特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，很多人都非常喜歡吃，它也是飯店菜單的“常客”。那么自己在家里怎么做呢？下面這篇文章就會(huì)為大家介紹口水魚(yú)片的家常做法。
做法
- STEP 01
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草魚(yú)一條，買回來(lái)后取一大片魚(yú)背上的肉，加料酒腌制10分鐘
- STEP 02
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十分鐘后，洗干凈魚(yú)肉，把肉片成接近透明的薄片
- STEP 03
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切好的薄片再用鹽和姜碼五分鐘，同時(shí)燒一鍋水
- STEP 04
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水開(kāi)后，關(guān)小火，把魚(yú)片撐開(kāi)，一片一片放入鍋中，用小火悶熟
- STEP 05
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悶熟后，把魚(yú)片撈起來(lái)裝盤(pán)，倒掉多余的水，然后把口水魚(yú)調(diào)料淋在魚(yú)上就可以吃啦
- STEP 06
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調(diào)料在碼魚(yú)的時(shí)候就可以準(zhǔn)備，辣椒油、花椒、蔥姜蒜末、芝麻油、蒸魚(yú)豉油、鹽、糖、醋等都放，喜歡香菜的也可放一點(diǎn)，所有調(diào)料放一起攪拌均勻淋在魚(yú)上即可
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