1、把剛擠的鮮奶放入鍋中自然發(fā)酵成酸奶狀；
2、放入布袋里吊起來成真空狀態(tài)，放入專用桶；
3、打出酥油后倒入鍋燒3-4小時，然后裝入布袋里吊起來，過濾擠壓使其水分滴盡；
4、用線繩分成小塊晾干即成干奶疙瘩；
5、晾曬的奶疙瘩、奶酪干凈爽口奶香味足，且營養(yǎng)豐富。