原料：
面粉400g、水270g、酵母2g。
餡料：
豬肉餡（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、蔥油、姜碎少許、花椒水少許、香油1茶匙。
做法：
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2、切成約7-8份，也可以用刀切；取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮。
3、包入餡，收口朝下，按扁。
4、做好一鍋的量后，根據(jù)面團(tuán)的程度可以適當(dāng)?shù)酿h發(fā)10分鐘。
5、鍋里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。