御膳豆黃的做法：
【主料】：杏仁200克 凍粉15克 白糖300克 豌豆黃200克 金糕75克。

步驟：
1.將杏仁去皮，磨成漿，放入盆中。
2.將凍粉加清水200克上火化開(kāi)，加入白糖再化開(kāi)，晾溫后倒入杏仁漿中攪勻，再倒入一尺二寸大盤(pán)中晾涼。
3.將晾好的杏仁凍按扇面形狀用刀從中間取出七條
4.將豌豆黃切成與杏仁條同樣大小的條，放進(jìn)盤(pán)中，扇形的底端刻一塊圓形豌豆黃
5.再用豌豆黃切成7條長(zhǎng)絲當(dāng)扇骨。將金糕切成絲當(dāng)穗。再將盤(pán)子兩邊點(diǎn)綴一下即成