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紅燒鱸魚的家常做法紅燒鱸魚怎么做

紅燒鱸魚怎么做？紅燒鱸魚是一道味道鮮美、營養(yǎng)豐富的簡單家常菜，這道菜的鱸魚肉質細膩、無腥味，可謂是十分健康的一道菜了。下面小編就教會大家制作這道美味菜肴，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，趕緊來學習下吧！

用料

淡水鱸魚 1條
洋蔥適量
生姜 若干片
大蒜 1瓣
老抽 1勺
食用鹽適量
料酒 1勺

做法

STEP 01: 鱸魚洗凈，背上劃刀口，鹽腌制放冰箱待用，準備好輔助食材；

STEP 02: 熱鍋熱油～可防止煎魚時魚肉散架；

STEP 03: 油熱后放入鱸魚炸，不要翻動魚身，可移動鍋身把魚頭魚尾的地方炸透～大約一分半鐘，一面炸透后輕輕翻面；

STEP 04: 兩面都炸酥后可自由翻動魚身～欠火候的地方可補炸；

STEP 05: 先給少許姜片，再給小米椒，均勻放入料酒，均勻放入鎮(zhèn)江香醋，然后加入少許的糖和生抽

STEP 06: 放入適量涼水，涼水大概沒到魚肚的位置；

STEP 07: 大火，蓋上鍋蓋收汁；

STEP 08: 收汁差不多后，放入剩余蔥段，關火，出鍋！

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