香辣大明蝦的做法：

【主料】：明蝦 20只；料酒 1勺；姜 片 適量；蒜 瓣 適量；生抽 2勺；鹽 適量；耗油 適量；蔥段 適量；紅辣椒 根據(jù)口味適量；子姜 1塊；

步驟：

1、把大明蝦尾部抽出腸子。清洗干凈；

2、子姜切塊 紅椒青椒切碎，大蒜切碎；

3、油燒紅 加入大蒜煸炒，放入大明蝦；

4、蝦炒變色加入姜辣椒爆炒，分別加入料酒，耗油，鹽，味精，生抽。入味后加入蔥段出鍋；

5、為了好看，可以嘗試擺盤。

小貼士：

炒蝦需要把握好時(shí)間，不宜炒太老，用大火爆炒