粉皮的做法：

【用料】：綠豆淀粉 50G；水 50G；鹽 2G；披薩烤盤或不銹鋼淺盤 一個(gè)；

步驟：

1、將綠豆淀粉和清水按1：1的比例加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)成綠豆淀粉液。（必須是綠豆淀粉噢，不可以是其他的）

2、舀一勺淀粉液，左右前后晃盤，使液體均勻地分布在盤上，然后放入燒開(kāi)水的鍋內(nèi)，浮于開(kāi)水表面。

3、待盤內(nèi)淀粉液干了后將整個(gè)盤沉入開(kāi)水中。使粉皮充分熟透。

4、待粉皮變成幾乎透明色后就表示已經(jīng)完全成熟，此時(shí)撈出披薩盤，馬上放入邊上盛滿冷水的盆里進(jìn)行冷卻。

5、然后在冷水盆里用手指將粉皮邊緣剝離披薩盤，用手指腹輕輕往下推涼皮，不要使勁硬拽，以免拉皮破裂。

6、好啦，薄如蟬翼的拉皮就做好了。怎么吃就隨你喜好啦。涼拌，炒菜，做湯，反正怎么吃都好吃嘍。

7、不過(guò)提醒一下，如果涼拌吃的話一定記得切好要開(kāi)水汆燙一下噢，食品衛(wèi)生安全很重要??！