土豆蝦球的做法：

【主料】：鮮蝦 6只；土豆 1個(gè)（200g左右）；
【調(diào)料】：鹽 適量；白胡椒粉 一小勺（2ml）；料酒 適量；雞蛋液 30g；面包糠 適量；花生油 多準(zhǔn)備一些；

步驟：

1、把生土豆洗凈削皮，切成小丁，上鍋蒸熟，蒸的時(shí)候用保鮮膜包起來(lái)，千萬(wàn)別進(jìn)水。
2、蒸熟之后，然后用勺子壓成土豆泥；再加入鹽和白胡椒粉拌勻備用。
3、鮮蝦洗凈，去頭去殼留尾和倒數(shù)第二節(jié)殼。
4、鍋中燒開(kāi)水，焯一下大蝦，熟了之后撈出瀝干水分，加少許料酒和鹽腌15分鐘；
5、取適量土豆泥放在手心，壓平之后放入大蝦；
6、然后把土豆泥捏緊成圓形，包裹住沒(méi)有蝦殼的部分，留出來(lái)有蝦殼的尾部；
7、碗里打一個(gè)雞蛋加少許鹽，攪拌均勻，再準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子倒入適量的面包糠。
8、取土豆蝦球裹上厚厚的一層蛋液，再沾上一層面包糠；
9、鍋中倒油，燒至6成熱，放入裹好的土豆蝦球，炸至金黃色即可撈出。
10、土豆蝦球就完成啦！吃的時(shí)候要小心湯哦！