青椒土豆絲的做法：

【主料】：土豆 兩個(gè),青椒 半個(gè)

【輔料】：油 適量,鹽適量,花椒 適量,辣椒干 3個(gè),豬油 適量

步驟：

1、取半個(gè)青椒去囊，洗凈后切絲

2、將土豆絲切（擦）成絲，過(guò)兩三次水，至水至清澈，瀝水備用

3、起油鍋，放少量油，下花椒辣椒干爆香

4、放入一小勺熬好的豬油，沒(méi)有可以不放

5、下土豆絲大火翻炒幾下斷生

6、下青椒絲，繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味即可

小貼士：

怎么樣才能把土豆絲炒的爽脆可口，其實(shí)很簡(jiǎn)單，在土豆切成絲之后，在水里反復(fù)沖洗兩遍，把淀粉沖走，水變得清澈，后期炒的時(shí)候，時(shí)間不能太久，這樣炒出來(lái)的土豆絲，就會(huì)非常爽脆了。