雞絲涼面是四川省地方傳統(tǒng)小吃，特色是面條松軟，鮮香爽口，面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調(diào)整，適宜各方食客。歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國各地，特別是北方廣大地區(qū)。那么你知道雞絲涼面怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
-
準(zhǔn)備好材料
- STEP 02
-
把雞胸洗凈。鍋中倒入清水，放入雞胸，（可放入姜片和蔥段），大火煮沸后，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，煮熟后撈出晾涼。
- STEP 03
-
將雞肉撕成細(xì)絲，黃瓜切絲，蔥姜切末。
- STEP 04
-
鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入面，用中火煮3-5分鐘撈出，反復(fù)過涼水，然后瀝干。水分揮發(fā)后，倒入橄欖油攪拌，以防粘連。
- STEP 05
-
把芝麻醬和半塊腐乳放入碗中，加入水沿著同一個(gè)方向攪拌均勻。
- STEP 06
-
加入米醋和生抽，繼續(xù)攪拌。
- STEP 07
-
加入芝麻油和辣椒油。
- STEP 08
-
最后加入鹽和糖。
- STEP 09
-
把調(diào)好的醬汁，和所有的配料都加入盛面條的大碗中即可。
西貝
味千
李先生
和府
吉祥餛飩
巴比
康師傅
船歌
大娘水餃
蔡林記
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康