傣味菜以酸、辣、苦、鮮著稱，傣味的酸，酸得非常爽口，涼菜多采用檸檬汁進(jìn)行涼拌，酸爽清新；辣也辣得過(guò)癮，多采用沖天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、燈籠辣等巨辣辣椒。那么你知道傣味黑木耳怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！
用料
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新鮮黑木耳
350克
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洋蔥
四分之一個(gè)
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青檸檬
一個(gè)
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小米辣
三個(gè)
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緬甸芫荽
一顆
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香菜
一顆
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大蒜
兩瓣
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食用鹽
適量
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白砂糖
適量
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味精
適量
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生抽
適量
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香油
適量
做法
- STEP 01
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新鮮黑木耳用開(kāi)水焯1-2分鐘，撈出控水；
- STEP 02
-
檸檬洗凈對(duì)半切開(kāi)，將檸檬汁擠入小碗中，大蒜切沫，小米辣切辣椒圈一同放入檸檬汁中，浸泡一小會(huì)激出辣味和蒜味；洋蔥、洗凈切碎；香菜和緬甸芫荽洗凈，切碎；
- STEP 03
-
洋蔥碎、香菜碎、緬甸芫荽放入黑木耳中；
- STEP 04
-
檸檬汁中加適量味極鮮，調(diào)入適量的鹽、糖和味精，攪拌均勻，淋入黑木耳中，淋上適量的香油，拌勻即可。
小貼士
涼拌黑木耳非常爽口，但是最好用新鮮黑木耳，泡發(fā)的黑木耳味道和口感都沒(méi)有新鮮黑木耳好。
緬甸芫荽功能同香菜，但是味道更香濃，是傣味涼拌菜中不可或缺的調(diào)料。
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