道菜香甜可口、入口酥脆可口，嚼到嘴里還有股濃濃的蛋黃的香味，特別好吃。將南瓜炸完之后然后用咸蛋黃焗在南瓜的表面，色彩金黃特別誘人。

南瓜中富含豐富的維生素、果膠和纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，吃南瓜粥不僅可以果腹，而且還可以降脂、降血糖，多吃能養(yǎng)脾清火、潤(rùn)肺美容。

南瓜是我們餐桌上很常見的美食，嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。此菜排骨鮮美，南瓜軟熟。

南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極為豐富的，含有大量的糖類、維生素、蛋白質(zhì)、礦物纖維、淀粉、氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)為身體提供了大量的營(yíng)養(yǎng)和纖維。