清炒絲瓜的做法：
【主料】絲瓜400g
【輔料】食鹽適量、姜適量、調(diào)和油適量

步驟：
1.絲瓜切滾刀塊，青椒切粗絲，紅辣椒切碎；
2.油熱，下蔥花，姜片，干紅椒煸香；
3.下絲瓜翻炒至半透明狀
4.倒入少量清水和鹽，翻炒至汁稠即可；
5.出鍋裝盤(pán)。

小竅門(mén)：
絲瓜炒制前需用鹽輕輕抓勻腌制后清洗去鹽水后燒制，可使絲瓜顏色脆了，口感清脆。