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【金陵丸子是哪個(gè)地方的菜】金陵丸子的做法 金陵丸子的家常做法

用料
做法
STEP 01
將豬肉、蝦仁、姜、蔥剁成末，一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻。蹄筋汆水后用涼水沖洗一下。
STEP 02
將肉餡做成丸子，蘸上生粉，放油鍋中炸制3分鐘，撈出。
STEP 03
鍋內(nèi)加油，下入蔥、姜爆鍋，烹入料酒、醬油，放入蹄筋，燒制5分鐘，下入丸子，放上青菜葉，燜制30分鐘，揀出青菜葉，出鍋盛盤即成。
小貼士

1、豬肉肥瘦要合適，微帶點(diǎn)肥肉會(huì)更香。

2、做丸子肉餡要剁成末，不要剁成泥。

3、丸子大小要一致。

4、用中火速炸，注意不要炸散，使其內(nèi)鮮嫩外酥香。

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