到海鹽縣必吃的10道經(jīng)典菜肴都有啥？澉浦紅燒羊肉是其中之一。澉浦紅燒羊肉以當?shù)氐耐裂颍簿褪呛蜃鳛樵?，生長期為十五個月至十八個月的羊前腿肉最好，選料十分講究。取肉若干，置鐵鍋內(nèi)清水中，用木柴燒煮，瀝盡浮沫，加黃酒，也可加幾枚紅棗或蘿卜去膻氣，用文火長時間啟蓋煨煮，加紅糖使之鹵汁收膏即成，菜品色澤紅亮、濃香撲鼻、酥而不爛、油而不膩，在杭州、嘉興和巢湖一帶都非常有名。 【 詳細>>】

韭黃炒肉皮是海鹽澉浦八大碗之一，雖然制作食材十分簡單，但它的味道卻一點都不簡單。韭黃炒肉皮將韭黃和肉皮進行搭配，兩者的味道相互融合，肉皮中帶有韭黃的清香，QQ彈彈，吃起來有嚼勁，膠原蛋白含量高；韭黃中包裹著肉皮的肉香，口感清脆，很好地中和了葷菜的味道。Mai goo小編為大家推薦的澉浦八大碗除了韭黃炒肉皮之外，還有老筍干絲、肉絲炒大蒜等菜品。 【 詳細>>】

海鹽縣民間流傳著這樣一句俗語：“不吃羊肉吃芋艿”，意思是你可以不吃羊肉，但羊肉芋艿是必須嘗嘗的。羊汁芋艿是到海鹽縣必吃的10道經(jīng)典菜肴之一，是用羊肉湯煮的芋頭，紅燒羊肉的膏汁加入紅梗芋艿燒煮，吃起來軟軟糯糯的，又帶有一些甜滋滋的味道，咸甜可口，吃起來沒有一般羊肉的膻味，卻有羊肉的鮮香之味。吃完大葷的羊肉后，有些膩了，不妨來點羊汁芋艿，葷素搭配，十分清甜爽口，喜歡吃芋頭的旅客可千萬不要錯過這道菜哦！ 【 詳細>>】

在鹽湖，過年的時候，南北湖鹽炒肉一定會出現(xiàn)在每家每戶的餐桌上。這道菜以五花肉為原料，將帶皮的五花肉切成塊狀，洗凈瀝干水，熱鍋下肉，不用放油，因為五花肉里面的油已經(jīng)足夠充分了。放點鹽、胡椒粉翻炒，直到生肉變色，起鍋后放入碗中，加點姜絲和料酒，隔水蒸三十分鐘左右即可。剛出鍋的鹽炒肉鹽香撲鼻，肥而不膩，真是讓人欲罷不能。來到鹽湖，maig oo小編建議您可以嘗嘗美味的南北湖鹽炒肉哦！

海鹽天寶是十大最有名的地方特色菜，原名豬卵子，后人們稱它為“天寶”，其原料來自豬經(jīng)閹割后切除的睪丸和子腸部位。將食材處理干凈，起鍋燒油，油要很熱才能把食材下鍋，下鍋后進行煸炒，按順序放入黃酒去腥，加一點啤酒能夠使這道菜的口感更嫩，放點姜繼續(xù)煸炒至透，出鍋前撒上點蔥花即可。海鹽天寶口感嫩脆，香味濃郁，富含蛋白質(zhì)，有滋陰壯陽的功效，在“吃啥補啥”思想的影響之下，這道菜開始普遍風(fēng)行起來，成為一道遐邇聞名的美味食補佳肴。 【 詳細>>】

十大受歡迎的浙江海鹽特色名菜有什么？Mai goo網(wǎng)編輯向大家推薦南北湖醋燒魚。海鹽擁有著浙北地區(qū)最長的海岸線，當?shù)乜諝庵宣}度比較高，古時候夏天的魚湯非常容易餿掉，于是聰明的當?shù)厝讼氲酱子袣⒕淖饔茫驮跓~湯時加入了白醋，沒想到這種燒法不但延長了湯的存放時間、不改變湯的顏色，而且令湯更可口、更開胃。 南北湖醋燒魚也叫南北湖醋魚湯，采用南北湖中的胖頭魚作為原料制作而成，它的湯汁呈乳白色，吃起來酸鮮爽口，伴隨著韭芽的清香，使得整道菜更加美味了。

海鹽的千畝蕩是當?shù)氐奶烊凰?，工業(yè)、生活和農(nóng)業(yè)污染小，水質(zhì)清澈，生活在這里的水產(chǎn)生物品質(zhì)上乘，成為了當?shù)厝酥谱髅朗车脑牧?。千畝蕩雙鮮合蒸將千畝蕩清澈的水域養(yǎng)育的白條魚和螺螄兩種原料結(jié)合在一起，用蒸制的方式烹飪，真正做到了鮮上加鮮。最后吃的螺螄最妙，早就吸飽了湯汁，吃之前先嗦一口里面的汁水，再將螺肉挑出來一口吃掉，那味道別提有多美了。

蛋餃之于海鹽，就像湯圓之于寧波。在海鹽人的年夜飯桌上，少了什么都不能少了蛋餃，不論是以蒸、煮、燒湯、涮鍋哪種形式出現(xiàn)，蛋餃總是必不可少的。蛋餃是用蛋皮包制而成的一種美食，它的顏色油亮金黃，形狀彎彎翹翹，像個元寶，不僅好吃，還能討個好彩頭，肉餡的鮮味與蛋皮的香味相互吸收融合，香味醇厚，口感純正，過年的時候吃再合適不過了。蛋餃的餡料并不是一成不變的，而是根據(jù)時令蔬菜而改變，不論是春天的薺菜春筍拌豬肉，夏天的姜絲肉餡拌料；還是秋天的鞭筍配豬肉，冬天的冬筍加精肉，它們各有各的鮮美。 【 詳細>>】

桔香咕嚕肉是一道名副其實的人間美食，這道菜的做法非常獨特，是用南北湖所產(chǎn)的柑桔搭配上豬后腿肉精心制作而成。南北湖的柑桔是桔中上品，其色澤金黃、甘甜味美,肉厚多汁，和豬肉相結(jié)合，柑桔的酸甜融合進肉中，讓原本有點肥膩的肉充滿了果香，口感香鮮，讓人回味無窮。maig oo小編建議您如果有機會來到鹽湖，不妨嘗嘗桔香咕嚕肉這道獨特的菜品。

大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。海鹽大頭菜生產(chǎn)歷史已有700多年，它的加工制作過程非常精細，有切、曬、腌、翻等7道工序，尤其是腌制，不僅壇的選擇有講究，而且鹽和菜的比例也需要精準把握。作為海鹽的十大名菜之一，大頭菜鮮味十足，香脆爽口，略帶一點酸，風(fēng)味獨特，可與其它菜類搭配出各種各樣的美味佳肴，口味純真，鮮不釋口，深受廣大市民朋友的喜愛。 【 詳細>>】