邵店板栗是江蘇徐州新沂市的特產(chǎn)，果肉嫩黃細(xì)膩，生食清脆，味道甘甜，有桂花香。邵店板栗具有肉質(zhì)松、味香甜、糯性大等特點(diǎn)，不管是炒、烤、燉、煮，都非常不錯(cuò)，常見(jiàn)的小吃就有煮栗子、烤栗子等，常見(jiàn)的菜色有玉米板栗燉鴨、板栗燒排骨等，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、氨基酸、胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，常吃板栗具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、緩解肌肉疲勞，且能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，達(dá)到輔助減肥的效果，是新沂十大特色小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

捆香蹄是一種捆香蹄肉類(lèi)制品，在徐州新沂非常常見(jiàn)。捆香蹄制法獨(dú)特，剔除豬蹄的中間主骨，保留蹄皮及趾骨，在其內(nèi)包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經(jīng)鹵煮、殺菌而成，保留了豬蹄的形狀、味美、香氣濃，保質(zhì)期長(zhǎng)，是一種即開(kāi)即食的肉制品。吃的時(shí)候切片即可，皮香肉嫩，咸淡適中、風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，是新沂最有代表性的名特產(chǎn)，是一種美味營(yíng)養(yǎng)的美食小吃，逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都可以看見(jiàn)它的身影。 【 詳細(xì)>>】

姜家辮子辣湯是江蘇徐州新沂市的特色美食小吃，以精面粉、豬圓骨、雞絲、千張、豆花、金針菇、木耳、面筋、青菜等為主料，以祖?zhèn)飨懔?、味精、精鹽、面芡、麻油、香醋等為配料精心熬制而成，其色、香、味獨(dú)具一格。食用起來(lái)，湯汁清亮，入口爽滑，香辣綿口，酸辣鮮香，濃淡適宜，口感絕佳。夏天飲用祛火防暑，冬天飲用開(kāi)胃避寒，具有消食開(kāi)胃，補(bǔ)氣益血，散寒通絡(luò)，祛風(fēng)祛寒等食療功效，且其味美價(jià)廉，深受群眾歡迎。MAI GOO小編了解到，姜家辮子辣湯是江蘇省徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。 【 詳細(xì)>>】

新沂最有名的先小吃是什么？卷朝牌一定榜上有名，它是新沂的特色小吃，在全國(guó)其他地方基本沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。卷朝牌是軟的朝牌卷上配菜搭配著吃的面食，卷朝是蘇北常見(jiàn)的面食，新沂人民經(jīng)過(guò)改良后，由原來(lái)的酥脆變得柔軟，可以卷著吃，口感更加豐富，而且很飽腹。新沂賣(mài)卷朝牌的地方特別多，比較經(jīng)典的就是基礎(chǔ)款小菜蘑菇，后來(lái)也有的地方是小菜豆皮，每個(gè)人口味不同，所以選擇不同，不過(guò)建議外地朋友初次吃卷朝牌的還是吃小菜蘑菇比較好。 【 詳細(xì)>>】

云片桂花糕是江蘇新沂傳統(tǒng)名吃，距今已經(jīng)有著三百多年的歷史。云片桂花糕又名云片糕、桂片、雪片糕，由糯米粉、桂花、青紅絲、綿白糖等制作而成，原料都要挑選上品，在制作上也很是講究，一般要貯藏半年左右，以去其燥性，使其在切片時(shí)不干硬，這樣制成的云片桂花糕片薄、色白，質(zhì)地滋潤(rùn)細(xì)軟，口感綿軟。食用時(shí)一片片揭開(kāi)品嘗，剝?nèi)∫纂x、折而不斷、卷而不碎，入口香甜，軟綿滑潤(rùn)。逢年過(guò)節(jié)當(dāng)?shù)厝私?jīng)常買(mǎi)云片桂花糕，除了自己吃，還可以饋贈(zèng)他人，取其喻意：“一年更比一年高（同音），一年比一年好；步步高之意?！? 【 詳細(xì)>>】

巴山面醬是江蘇徐州新沂市的特產(chǎn)小吃，由小麥面粉、水和食鹽，不添加任何調(diào)味劑、香精香料，經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵制作而成，是純天然食品。成品巴山面醬呈紫紅色，味美而富有營(yíng)養(yǎng)，含有蔗糖甜味和香油的香味，富含人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，易于消化吸收，常見(jiàn)吃法有卷煎餅，在煎餅上攤上一層面醬，吃起來(lái)別有一番味道；有炒菜，面醬可以代替鹽和醬油，同時(shí)起到掛漿的作用；還可以做回鍋肉，可以讓味道、色彩更加鮮美、鮮亮。巴山面醬還具有藥用價(jià)值，可以解藥物及蛇、蟲(chóng)、蜂毒等，對(duì)湯燙火傷、手指腫痛、毒蟲(chóng)、蜂蟄傷等都有一定療效。 【 詳細(xì)>>】

鹽豆炒雞蛋是經(jīng)典的一道家常菜，也是新沂特色小吃之一。鹽豆炒雞蛋主要食材是雞蛋和鹽豆，主要烹飪工藝是炒，將食材準(zhǔn)備好，國(guó)內(nèi)放油燒熱，然后先炒鹽豆，再放調(diào)料，最后放入雞蛋翻炒至熟透，裝盤(pán)即可食用，色彩美觀，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜鹽豆是精髓，用新鮮黃豆加各類(lèi)調(diào)味料制作而成，經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬變成干鹽豆，炒雞蛋非常好吃，是新沂家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的美食，既下酒又下飯。 【 詳細(xì)>>】

東坡回贈(zèng)肉是徐州新沂名菜小吃，為徐州“東坡四珍”之一。東坡回贈(zèng)肉先用五花豬肋條肉切成大方塊，經(jīng)焯水刮洗干凈后置砂鍋中，配以多種調(diào)味及鮮湯，先用旺火燒沸，后轉(zhuǎn)小火燜至酥爛，原汁鮮香醇厚，食之肥而不膩、回味無(wú)窮。據(jù)買(mǎi)購(gòu) 網(wǎng)美食小編了解，東坡回贈(zèng)肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，一般人群都可以食用，而且對(duì)于貧血的人群是非常適合的，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，肥胖、血脂較高者不宜多食。 【 詳細(xì)>>】

辣椒炒小魚(yú)是江蘇新沂市一帶流傳最廣最出名和最具地理標(biāo)志的小吃之一，制法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富。辣椒炒小魚(yú)可以用新鮮小魚(yú)也可以用干小魚(yú)，將處理好的小魚(yú)放入油鍋中，兩面煎黃后，再放入辣椒爆炒，最后加少許水，蓋鍋蓋少燜一下，出鍋即可食用。做好的辣椒炒小魚(yú)可以直接空口當(dāng)零食吃，也可以配米飯吃，還可以?shī)A在煎餅里吃，別有一番風(fēng)味，是地道新沂味道，在新沂大街小巷的小吃攤和飯店里很常見(jiàn)。 【 詳細(xì)>>】

窯灣甜油是新沂特產(chǎn)調(diào)味品小吃，入選江蘇省徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。窯灣甜油制作工藝獨(dú)特，以小麥面粉、水和腌制食鹽為原料精心釀造而成，成品油色呈紅褐色或淺紅褐色，入口鮮、甜、咸、綿，有醬香氣和醋香氣。窯灣甜油還進(jìn)行了創(chuàng)新，加入了甜油的涼菜、生魚(yú)蝦，口感更佳豐富，年輕人常年食用，有健胃、強(qiáng)身、美容的作用，老年人常食用，有滋陰養(yǎng)腎、健胃、調(diào)節(jié)血壓之功效，同時(shí)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。 【 詳細(xì)>>】