辣椒炒小魚食用價值

小魚干富含鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、碳水化合物、維生素、硒、胡蘿卜素、鋅、錳、膳食纖維、核黃素、鎂、煙酸、膽固醇、銅、鈉、鉀、磷、硫胺素；青椒富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，食用纖維、維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素，經(jīng)常吃辣椒炒小魚可以起到一定的養(yǎng)生功效和保健的作用

辣椒炒小魚制作方法

用料：小魚、干紅辣、鮮紅椒、青椒、鹽、味精、雞精、花椒、生抽、姜、蔥、蒜

做法：

1、熱鍋涼油，待油熱放入干紅椒、花椒、姜末，炒出香味；

2、放入干小魚煸炒，改小火（干小魚一定不能炒糊，否則味道就不好了）；

3、帶鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒、青椒，蒜粒，翻炒均勻，倒入生抽；

4、加少許水，蓋鍋蓋少燜一下；

5、加入適量鹽、味精、雞精翻炒出鍋。