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汴塘熱白豆腐俗稱秤鉤豆腐，是江蘇徐州賈汪的特色菜品，表面呈琥珀色，刀口純白，質(zhì)地堅(jiān)硬，手拿一塊往地上甩，不出水，不毛邊，不變形，豆腐可用秤鉤掛，也可以用麻繩穿提，故有著秤鉤豆腐美稱。2020年9月，賈汪汴塘熱白豆腐入選江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜名單。

睢寧燒雞又叫嵐山燒雞，是采用山林草公雞，加上20多種中藥香料和祖?zhèn)髅胤?，秘制加工而成，色香味俱全。嵐山燒雞歷史悠久，百年傳承孕育了其獨(dú)特的烹制技藝，使其成為名聞蘇魯豫皖的美食佳肴。2020年9月，睢寧燒雞入選江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜名單。2023年11月，嵐山燒雞烹制技藝入選第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

高皇羊肉湯是江蘇省徐州市銅山區(qū)的特色美食，在羊肉選擇和大料選用上都十分講究，燒制更要做細(xì)做精，有“蘇北第一湯”的美譽(yù)，乳白的湯汁，不腥不膻，不粘不膩，喝時(shí)候加少許香油、竹筒料、香菜、蒜苗、蔥沫即可，喝完暖洋洋，很受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏邸?020年9月，高皇羊肉湯入選江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜名單。

饣它湯亦作“啥湯”，“饦湯”，饣它湯流行于江蘇省徐州市有的早餐名點(diǎn)，被譽(yù)為“天下第一羹”。傳說起源于彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥片、面筋、胡椒粉、海帶等原料，味鮮香辣，口味獨(dú)特，深受人們喜愛。經(jīng)過幾千年的變遷，饣它湯的用料也變得豐富多樣起來，野外放養(yǎng)的母雞代替了原來使用的野雞，當(dāng)初選用的稷米、黍子米，變成了種植廣泛的薏仁、麥仁等等。饣它湯的制作也越來越講究，從選料到熬制，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。