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宿州十大名菜

宿州好吃的十大菜品推薦 安徽宿州10道特色名菜排行
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宿州,簡(jiǎn)稱“蘄”,別稱蘄城、宿城。宿州位于安徽的北邊,人稱安徽的“北大門(mén)”,很多人最?lèi)?ài)吃的水果碭山酥梨也是產(chǎn)自這里,有著安徽風(fēng)味的符離集燒雞更是聞名全國(guó)。那么宿州好吃的菜有哪些呢?安徽宿州名菜有符離集燒雞、蕭縣魚(yú)咬羊、埇橋欄桿牛肉、靈璧霸王別姬、皇藏峪蘑菇雞、碭山酥梨盞、靈璧大塊牛肉、泗縣金絲絞瓜、碭山紅燒大鯉魚(yú)、埇橋八大碗等。以下,請(qǐng)看MAI GOO小編帶來(lái)的宿州十大名菜排行榜,了解更多宿州特色名菜及相關(guān)情況。
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宿州十大名菜,是MAI GOO美食小編主要依據(jù)宿州地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,參考宿州市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜、以及“皖美好味道·百縣名小吃”,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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宿州十大名菜
中國(guó)十大好吃的燒雞徽菜十大名菜 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜,因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品,也是中華歷史名肴,和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國(guó)四大名雞”。符離集燒雞經(jīng)過(guò)宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序。宰殺時(shí),洗凈雞身,扒出內(nèi)臟,翅膀翻別,使雞呈橢圓形。用高濃度“糖+蜜水”沾抹雞身,下油鍋翻炸、呈金黃色,撈出下鹵鍋武火高溫鹵煮、文火回酥撈出。正宗的符離集燒雞造型為睡美人型,盤(pán)腿填腹、飽滿俊秀;色佳味美,香氣撲鼻,肉白嫩,肥而不膩,熟而不破,肉爛脫骨,嚼骨而有...余香,一口下去,汁水滿盈。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
徽菜傳統(tǒng)十大名菜
宿州的名菜有哪些?著名的魚(yú)咬羊就是安徽省宿州市蕭縣的一道傳統(tǒng)特色名菜。蕭縣魚(yú)咬羊選用沱湖鱖魚(yú)和蕭縣小山羊,把羊肉放到鱖魚(yú)的肚子中,封口烹飪而成,堪稱是“天鮮配”,又稱“鮮燉鮮”,這樣做出來(lái)的菜魚(yú)鮮羊嫩,不腥不膻,味道奇香,湯味鮮美。細(xì)嫩的鱖魚(yú)肉做皮,鮮香的羊肉做餡,包成餃子狀,放在溫火燉好的白嫩魚(yú)羊湯里。湯汁黏稠,兩者同烹,相得益彰,不腥不膻,魚(yú)酥羊肉爛,吃起來(lái)口感軟嫩滑爽、入口即溶。傳說(shuō)圣人創(chuàng)造“鮮”字,由‘魚(yú)”“羊”二字配合,由此可見(jiàn),魚(yú)羊合烹之鮮美。Ma igoo小編到安徽宿州游玩時(shí),第一...件事就是去嘗一嘗這魚(yú)咬羊。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
宿州十大小吃
欄桿牛肉是安徽省宿州市埇橋區(qū)欄桿鎮(zhèn)的特色美食,也是一道宿州地方名菜,據(jù)說(shuō)已有一千多年的歷史,埇橋欄桿牛肉用的是傳統(tǒng)的制作工藝和名貴的中藥材鹵制的,鹵出來(lái)的牛肉色澤紅亮,肉質(zhì)細(xì)嫩,香氣四溢,味道鮮美,爛而不膩,以其色正、味醇、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富而遠(yuǎn)近聞名。埇橋欄桿牛肉現(xiàn)為埇橋區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),相傳已有千余年制作歷史。欄桿牛肉選用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料,經(jīng)過(guò)宰、泡、搓、洗、漂、鹵、晾等工序,配以三十六味佐料和名貴中藥,最后通過(guò)一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。據(jù)ma igoo編輯了解,此門(mén)技...藝與秘方由陳氏傳人口身相傳,不形成任何文字記載,因而有較強(qiáng)的神秘色彩。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
蘇菜十大傳統(tǒng)名菜
霸王別姬原名龍鳳燴,是徽菜經(jīng)典菜品,首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)。靈璧霸王別姬是安徽省宿州市靈璧縣的特色菜,宿州十大名菜之一,為紀(jì)念西楚霸王項(xiàng)羽和虞姬而制作的特色美食。甲魚(yú)性格兇猛喻作霸王,“姬”同“雞”諧音,甲魚(yú)又叫“鱉”、與“別”諧音,菜名由此而來(lái)。此菜把甲魚(yú)和雞放入大沙煲中,加入火腿、干貝、筍尖等佐料文火慢燉,湯汁清澄,味鮮醇厚,雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩酥爛,營(yíng)養(yǎng)豐富,為宴席肴饌中之上品。 【 詳細(xì)>>】
宿州十大小吃
皇藏峪蘑菇雞是安徽省傳統(tǒng)名菜,也是安徽宿州十大特色名菜之一。蘑菇雞的主要食材,選用的是皇藏峪農(nóng)家散養(yǎng)的土雞,雞肉質(zhì)緊實(shí),口感佳。蘑菇是采摘自皇藏峪原始森林中的天然蘑菇,讓雞肉更加香味濃郁,鮮美可口。在磚砌的鍋墻上,加上木材、旺火燒煮,文火慢燉、加上天然的蘑菇,大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒制而成的。加上當(dāng)?shù)貜N師獨(dú)特的烹飪技術(shù),做好的蘑菇雞軟爛可口,淋上辣味十足的湯汁,香味立刻就飄了出來(lái),令人食欲大增,回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】
碭山酥梨盞是安徽宿州碭山的一道特色名菜。碭山是中國(guó)酥梨之鄉(xiāng),酥梨種植面積現(xiàn)有70萬(wàn)畝。碭山酥梨被譽(yù)為“果中甘露子,藥中圣醍醐”。碭山酥梨盞選用新鮮碭山酥梨,挖空作為盞身,在里邊盛入芡實(shí)、野米、藜麥等輔料,再搭配上枸杞、話梅、冰糖等食材,文火燉制而成。碭山酥梨盞看著金黃誘人,吃著甘甜可口、生津養(yǎng)胃,還能潤(rùn)肺止咳,營(yíng)養(yǎng)豐富,是廣受歡迎的一道開(kāi)胃甜品。 【 詳細(xì)>>】
宿州特色菜有哪些?皖北地區(qū)愛(ài)吃牛肉,在靈璧流行一道傳統(tǒng)菜肴:大塊牛肉。璧美食汲取蘇、魯、豫、皖和淮揚(yáng)菜系各家所長(zhǎng),形成特色鮮明的靈璧本幫菜系。靈璧大塊牛肉采用皖北黃牛肉和牛腩筋“牛肚繃尖”,切成大塊用傳統(tǒng)方法烹制而成,配以辣椒、黃酒、秘制調(diào)料等。菜品上桌后,視之肉滑湯濃,聞之醇香垂涎,食之肥而不膩,軟爛爽口、齒頰生香。 【 詳細(xì)>>】
涼拌泗縣金絲絞瓜是一道美味的宿州特色菜。其主要原料金絲絞瓜是宿州泗縣特產(chǎn),重點(diǎn)培育的中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。此瓜皮色金黃,瓜瓤天然成絲似魚(yú)翅,味道甘甜爽脆口感似海蜇,故被譽(yù)為“植物魚(yú)翅,天然海蜇”。金絲絞瓜烹飪方法多種多樣,炒、拌、炸、煲,各具風(fēng)味,最經(jīng)典的吃法還是涼拌。在絞瓜絲上,淋上鹽、糖、醋、生抽,撒上辣椒和香菜,紅色的辣椒,綠色的香菜和金色的瓜絲匯集在一起,一口下去微甜的汁水溢出,瓜絲的清香和調(diào)料的味道交相輝映,酸甜中帶著一絲絲辣味,充斥著每一顆味蕾,讓人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】
碭山紅燒大鯉魚(yú)的主要原料選用碭山黃河鯉魚(yú),肉質(zhì)細(xì)嫩,菜品色澤紅亮,味濃鮮香,是農(nóng)家飯桌上的一道待客美食。紅燒大鯉魚(yú)的做法是將鯉魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、挖兩鰓,洗凈,在魚(yú)身上每隔2-3厘米就斜劃一刀,深約1-3厘米。鍋置旺火上,倒入植物油,燒熱,下入鯉魚(yú),炸至金黃色時(shí),撈出,控去油。鍋內(nèi)留少許度油,上火,燒熱,煸蔥、姜末,放入白糖,略炒,再加入甜面醬,炒至無(wú)水時(shí),加入料酒、醬油、清湯,完成。據(jù)Maigoo網(wǎng)編輯了解,碭山紅燒大鯉魚(yú)上桌擺盤(pán)也有講究,擺盤(pán)時(shí)魚(yú)背朝外,讓魚(yú)身呈現(xiàn)出圓形,象征圓滿、團(tuán)圓之意,當(dāng)?shù)?span id="zejnuzod7tf" class="slue">...還有一種說(shuō)法,魚(yú)頭所對(duì)之人,為桌上年長(zhǎng)輩高者,可先飲酒三杯。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
埇橋八大碗,是宿州市名菜,也是宿州地區(qū)紅白席面的制式菜品,常見(jiàn)為七葷一素八道菜肴:富貴扣雞、酥魚(yú)扣碗、干菜扣肉、如意蛋卷、四喜丸子、虎皮扣肘、芊子扣碗、八寶甜飯?,F(xiàn)為宿州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),具有濃厚的鄉(xiāng)土特色,口感備受老百姓喜愛(ài)。埇橋八大碗還是首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃),如果到宿州玩,有機(jī)會(huì)要嘗嘗這著名的埇橋八大碗。 【 詳細(xì)>>】
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宿州市知識(shí)產(chǎn)權(quán)公司名單 宿州有哪些知識(shí)產(chǎn)權(quán)機(jī)構(gòu)公司 宿州知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所名錄
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宿州景點(diǎn) 宿州市 ★★★
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