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碭山酥梨盞

#糖水# 0 0
碭山酥梨盞是安徽宿州碭山的一道特色名菜。碭山是中國酥梨之鄉(xiāng),酥梨種植面積現(xiàn)有70萬畝。碭山酥梨被譽(yù)為“果中甘露子,藥中圣醍醐”。碭山酥梨盞選用新鮮碭山酥梨,挖空作為盞身,在里邊盛入芡實(shí)、野米、藜麥等輔料,再搭配上枸杞、話梅、冰糖等食材,文火燉制而成。碭山酥梨盞看著金黃誘人,吃著甘甜可口、生津養(yǎng)胃,還能潤肺止咳,營養(yǎng)豐富,是廣受歡迎的一道開胃甜品。
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一、安徽碭山酥梨盞介紹

碭山酥梨盞是安徽省宿州市的一道特色美食,2022年1月,碭山酥梨盞入選安徽省“特色美食200道”名單,也是首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)。

碭山酥梨盞主要食材是碭山酥梨,碭山是中國酥梨之鄉(xiāng),酥梨種植面積現(xiàn)有70萬畝。碭山酥梨被譽(yù)為“果中甘露子,藥中圣醍醐”。本菜肴選用新鮮碭山酥梨,挖空放入輔料,文火燉制而成。甘甜可口、生津養(yǎng)胃,潤肺止咳,營養(yǎng)豐富,是廣受歡迎的一道開胃甜品。

二、碭山酥梨盞怎么做

新鮮去皮的碭山酥梨挖空內(nèi)心作為“盞”身,“盞”中放入野米、藜麥、芡實(shí)等原料,鍋中加入山泉水,再加入老冰糖、話梅、枸杞、紅棗、川貝等炆火慢燉。燉好的碭山酥梨盞湯汁濃稠,表層金黃軟糯,掀開“盞”蓋,芡實(shí)、野米的芳香撲鼻而來,細(xì)嘗一小口酥梨,甘甜軟糯,唇齒留香。

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