煎雞蛋是家家戶戶常做的一道快手菜，但用什么油才能煎出金黃酥香、口感恰到好處的雞蛋呢？今天maigoo編輯就來和大家聊聊十種可以用來煎雞蛋的油推薦，包括花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、茶油、椰子油、豬油、黃油。無論你喜歡家常味還是想嘗試新鮮口感，這篇推薦都能幫你找到心儀的選擇，讓平凡的煎雞蛋也變得豐富多彩！

一、花生油

花生油是煎雞蛋的經(jīng)典選擇，它有一股淡淡的堅(jiān)果香氣，加熱后味道特別香濃。用花生油煎出來的雞蛋，邊緣會(huì)帶點(diǎn)焦脆感，蛋黃卻保持嫩滑，整體口感很豐富。不過要注意，花生油的煙點(diǎn)中等，火候別太大，否則容易冒煙。如果你喜歡家常風(fēng)味，選它準(zhǔn)沒錯(cuò)！

二、大豆油

大豆油價(jià)格親民，味道比較清淡，不會(huì)搶走雞蛋本身的原味。它的煙點(diǎn)較高，適合中火慢煎，能讓雞蛋受熱均勻，煎出來表面金黃、內(nèi)里柔軟。大豆油富含不飽和脂肪酸，算是比較健康的選擇，適合日常家庭使用，尤其適合做快手早餐。

三、菜籽油

十種可以用來煎雞蛋的油推薦之菜籽油。菜籽油也叫芥花油，煙點(diǎn)較高，煎雞蛋時(shí)穩(wěn)定性好，不容易糊鍋。它的味道很淡，幾乎不會(huì)影響雞蛋的風(fēng)味，適合追求健康飲食的人。菜籽油富含單不飽和脂肪酸，比大豆油更健康一些，是很多家庭的首選煎炸油。

四、葵花籽油

葵花籽油顏色清亮，煙點(diǎn)較高，煎雞蛋時(shí)不容易冒煙，口感清爽不油膩。它能幫助雞蛋形成漂亮的金黃色外皮，同時(shí)鎖住內(nèi)部水分，讓雞蛋更鮮嫩。不過葵花籽油的味道比較中性，如果喜歡更香的煎蛋，買購網(wǎng)小編認(rèn)為可以搭配一點(diǎn)豬油或黃油混合使用。

五、玉米油

玉米油的煙點(diǎn)較高，煎雞蛋時(shí)穩(wěn)定性好，不容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。它的味道很淡，煎出來的雞蛋顏色漂亮，口感酥脆，特別適合孩子和老人。玉米油含有植物甾醇，有助于降低膽固醇，算是一種比較健康的煎炸油選擇。

六、橄欖油

橄欖油分特級(jí)初榨和精煉兩種，煎雞蛋建議用精煉橄欖油，因?yàn)樘丶?jí)初榨的煙點(diǎn)低，高溫容易破壞營(yíng)養(yǎng)。橄欖油煎出來的雞蛋帶點(diǎn)果香，口感更豐富，而且富含單不飽和脂肪酸，對(duì)心臟健康有益。不過價(jià)格較貴，適合偶爾提升一下煎蛋檔次！

七、茶油

用什么油煎雞蛋？茶油（山茶油）是中國傳統(tǒng)的高端食用油，煙點(diǎn)高，煎雞蛋時(shí)特別穩(wěn)定，不易產(chǎn)生油煙。它的味道清香，煎蛋口感細(xì)膩，而且富含抗氧化物質(zhì)，比普通植物油更健康。不過茶油價(jià)格較貴，一般家庭可能不會(huì)天天用。

八、椰子油

椰子油近幾年很火，它的煙點(diǎn)中等，適合小火慢煎。煎出來的雞蛋會(huì)帶點(diǎn)淡淡的椰香，適合喜歡甜香風(fēng)味的人。椰子油含有中鏈脂肪酸，容易被身體吸收利用，但熱量較高，控制體重的人要適量使用。

九、豬油

豬油是傳統(tǒng)煎蛋的“靈魂油”，煙點(diǎn)高，煎出來的雞蛋又香又脆，邊緣還會(huì)形成漂亮的焦邊。它的飽和脂肪含量較高，偶爾吃一次很過癮，但不宜長(zhǎng)期大量食用。如果追求極致香氣，豬油絕對(duì)是煎蛋的王者！

十、黃油

黃油煎雞蛋是西式早餐的經(jīng)典做法，煙點(diǎn)較低，適合小火慢煎。黃油能讓雞蛋變得奶香濃郁，口感更柔滑，搭配黑胡椒或鹽簡(jiǎn)直絕了！不過黃油熱量高，且含有膽固醇，Maigoo小編更建議偶爾享用，不要天天吃哦。