板藍(lán)根青菜是什么

板藍(lán)根青菜是由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)出的新型蔬菜，是菘藍(lán)（板藍(lán)根）和甘藍(lán)型油菜雜交而成的新品種??。

板藍(lán)根青菜屬于十字花科類的蔬菜，編號(hào)“菘油1號(hào)”。它在外觀、食用及生長(zhǎng)習(xí)性上皆與普通油菜無(wú)異，卻具備抗病毒、抗炎、免疫調(diào)節(jié)等多種功效。板藍(lán)根青菜吃起來口感清甜鮮脆，可以炒食、湯食、涮火鍋或作配菜?。

雖然板藍(lán)根青菜名字中含有“板藍(lán)根”，但它并不能當(dāng)作藥用，市民也不必?fù)?dān)心“吃板藍(lán)根青菜等于吃藥”或“吃多了會(huì)對(duì)板藍(lán)根產(chǎn)生抗藥性”等問題?。

板藍(lán)根青菜的家常做法

1、清炒板藍(lán)根青菜

將板藍(lán)根青菜摘洗干凈，瀝干水分后切成段。鍋中倒入適量食用油，加熱后放入切好的蒜蓉，煸炒至蒜香四溢，再加入板藍(lán)根青菜大火翻炒。炒至青菜變色后，加入適量的鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻后即可關(guān)火裝盤?。

2、涼拌板藍(lán)根青菜

?將板藍(lán)根青菜去除老根和黃葉，洗凈切段后焯水。焯好水的青菜過涼水，控干水分后加入蒜末、鹽、香油等調(diào)料，拌勻即可裝盤?。

3、蒸板藍(lán)根青菜

將板藍(lán)根青菜清洗干凈，切成小塊后撒上適量的食鹽腌制15分鐘。倒掉腌出的水分，加入食用油和玉米面攪拌均勻。將攪拌均勻的青菜放入蒸籠中，大火蒸10-15分鐘至青菜變得柔軟，玉米面熟透。取出裝盤后，可以根據(jù)個(gè)人口味淋上蒜泥、醬油或辣椒油提升風(fēng)味?。

4、板藍(lán)根青菜瘦肉粥

?將板藍(lán)根青菜洗凈切碎，與瘦肉一同放入粥中煮制。煮至粥熟肉爛，青菜的營(yíng)養(yǎng)和味道充分融入粥中，即可食用。