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流水面是什么 日本網(wǎng)紅美食流水素面衛(wèi)生嗎

摘要:流水面是日本的一種面類料理,屬于素面的一種,也叫流面或者流水面線,是除了壽司外最受日本人歡迎的一種食物,它的吃法新奇,以長(zhǎng)竹竿為器具,放入流動(dòng)的水和面條,夾起來蘸著蘸料即可食用,那么流水面會(huì)不會(huì)不干凈?流水面一般在室外食用,使用山泉水,水質(zhì)難以保證,再加上多人食用,有交叉感染的風(fēng)險(xiǎn),因此安全保障較低,食用需謹(jǐn)慎,一起和小編來看看吧。

流水面是什么

流水面,聽名字就知道它和水流有著十分密切的關(guān)系,一般這樣的面館都開在環(huán)境恬淡優(yōu)雅的地方,大部分的面館都是開放式的,食客們都是站著的姿態(tài),面前會(huì)有一個(gè)竹子做的管道,它直接通向的是廚房。當(dāng)面條熟了的時(shí)候,廚師會(huì)把它們撈出來放到竹管的頭部,然后用足夠的水流推著面條到達(dá)食客們的面前,站在竹筒兩側(cè)的食客想要吃面直接在竹筒里面夾起來就是了。

不過流水面并不是大家想象中“一點(diǎn)味道都沒有”的樣子,在吃流水面的時(shí)候食客們會(huì)領(lǐng)到一個(gè)小杯子,竹筒的旁邊也會(huì)有一個(gè)專門放調(diào)料的地方,大家只要將想要用到的調(diào)料放入杯子里面,吃面的時(shí)候蘸著杯子里面的調(diào)料吃就可以了。


日本網(wǎng)紅美食流水素面衛(wèi)生嗎

雖然流水面有一種曲水流觴的自然享受,但是它的安全問題也受到了不少人的關(guān)注。

有去日本旅游的中國(guó)人吃過之后就說這是將面放到水里運(yùn)過來的,中間沒有任何的餐具盛放,除此之外人們夾面的時(shí)候也是直接上筷子夾,這樣與吃別人的口水無異。而且流水面是用一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的竹筒當(dāng)作盛放面條的工具,而且竹筒里面還放上清水,這種網(wǎng)紅美食還是一種在外面吃的食物,這樣一來難道不會(huì)讓面條變得不衛(wèi)生嗎?萬一一陣風(fēng)刮過了會(huì)不會(huì)有灰塵或者是樹葉落到竹筒里面,竹筒會(huì)經(jīng)常清理嗎?

此外水質(zhì)也是不少人關(guān)注的問題,據(jù)日媒106日?qǐng)?bào)道,日本石川縣政府確認(rèn),今年8月石川縣津幡町“大瀑布觀光流水面”餐廳共導(dǎo)致892人食物中毒,其中年齡最小的剛滿周歲,最大的已有80多歲。石川縣政府稱,在這家餐廳用于制作食物的泉水中檢測(cè)出了彎曲桿菌,當(dāng)?shù)卣虼撕粲跏褂镁腿牟蛷d加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)管理,“大瀑布觀光流水面”餐廳也已宣布將停業(yè)。

所以在以上問題不能得到妥善的解決前,最好不要輕易嘗試流水面。

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中國(guó) 掛面 ★★★
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