一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽、海鹽、湖鹽之分，不同的食鹽味道也有一些區(qū)別，那么炒菜用井鹽好嗎？

井鹽和礦鹽都是來源于地下的，和湖鹽、海鹽這類表層鹽相比，受到的污染較小，含有的雜質(zhì)也比較少，一般顆粒較細(xì)，咸度適中，口感柔和，較為清爽，用來炒菜是很好吃的；相比較而言，海鹽的顆粒相對較高，咸度較高，更適合用于燒烤；湖鹽口感較為柔和，回味甘甜，適合用于做湯或者燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用鹽除了烹飪用以外，腌制食物也會用到食鹽，井鹽作為廣泛使用的一種食用鹽，那么它適合用來腌制食物嗎？

一般來說，腌制如泡菜、咸菜、酸菜等咸味食物時，用海鹽或湖鹽制成的粉碎洗滌鹽或日曬鹽效果更好一些；不過這并不代表井鹽就不適合腌制食物，畢竟井鹽和海鹽、湖鹽一樣，主要成分都是氯化鈉，用來腌制食物也是可以的。

三、井鹽營養(yǎng)價值高嗎

井鹽的營養(yǎng)價值與海鹽、湖鹽等其他鹽類相比，并沒有太大的差別，畢竟按照規(guī)定，食用鹽的氯化鈉含量要在97％以上，剩余的3％才是礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

因此，實際上不管是什么來源的食鹽，營養(yǎng)價值都是差不多的，再加上我們每天攝入的食用鹽分量只有幾克到十幾克的樣子，吃什么鹽并沒有太大的影響。