一、雞蛋仔做出來不脆是什么原因

很多人愛吃雞蛋仔，就是喜歡它酥脆的口感，做出來的雞蛋仔如果吃起來不脆的話，肯定是不合格的，一般做的雞蛋仔不脆，可能原因有以下幾點(diǎn)：

1、模具沒有預(yù)熱，溫度不夠高或時(shí)間不夠長，導(dǎo)致雞蛋仔沒有烘烤到位，表面不夠酥脆。

2、調(diào)配的雞蛋仔面糊的水分過多或攪拌不均勻，導(dǎo)致雞蛋仔不均勻、太軟。

3、雞蛋仔模具的油量不足，雞蛋仔與鍋底接觸不夠，導(dǎo)致雞蛋仔沒有完全受熱、上不酥下不脆。

4、雞蛋仔未在烘烤完后及時(shí)取出，導(dǎo)致潮濕和軟化，失去原有的酥脆口感。

二、雞蛋仔怎么做才脆

要想做的雞蛋仔酥脆口感好，應(yīng)注意控制好火候和時(shí)間，確保烘烤完全，表面酥脆，并且及時(shí)取出雞蛋仔，避免潮濕。同時(shí)，應(yīng)注意調(diào)整雞蛋仔面糊中的水分含量和攪拌程度，以及掌握模具底部的油量，以獲得最佳口感。

如果發(fā)現(xiàn)做出來的雞蛋仔不夠脆的話，可以給雞蛋仔模具刷點(diǎn)油，將雞蛋仔放入模具中再烤一小會。

三、做好的雞蛋仔不脆了怎么辦

做好的雞蛋仔一般要趁熱盡快吃，口感才酥脆，在空氣中放久了就會因?yàn)槲樟丝諝庵械乃侄鴮?dǎo)致口感變軟。如果發(fā)現(xiàn)做好的雞蛋仔不脆了，可以將它放到微波爐里稍微熱一下，讓多余的水分蒸發(fā)掉，雞蛋仔就會恢復(fù)部分酥脆的口感，不過一般沒法達(dá)到剛做出來那么酥脆。