一、香港月餅保質(zhì)期一般是多久

一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)拆開(kāi)的港式月餅保質(zhì)期是20~90天。港式月餅的保質(zhì)期主要受餡料的影響，同時(shí)也受包裝、溫度的影響。

在大冬天氣溫比較低下，港式月餅的存放時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)一些，如果港式月餅沒(méi)有拆開(kāi)，餡是不帶水分的，而且都是一些芝麻、堅(jiān)果餡的，可以存放1-3個(gè)月左右。

如果在大夏天，氣溫超過(guò)30攝氏度以上，港式月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮減一些，不宜超過(guò)7天，如果還是拆開(kāi)的港式月餅最好一天內(nèi)吃完。

在25度的溫度環(huán)境下，像五仁、瓜子花生仁、杏仁、百果等餡的港式月餅可存放15天左右，所以要盡快食用掉。

軟蛋黃、豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心的港式月餅，軟餡含水分較多，最多只能保存7天左右的時(shí)間，存放時(shí)間最多不宜超過(guò)10天。

如果是冰皮月餅，保質(zhì)期僅僅只有15~20天，而且還需放冰箱中保存才能放這么久。

二、港式月餅怎么保存

1、冰箱冷藏或者冷凍

港式月餅吃不完的情況之下，可以直接放入冰箱保存。冰箱分為冷凍區(qū)和冷藏區(qū)。如果是幾天之內(nèi)不吃的話，那么可以放入冰箱的冷藏區(qū)，或者冷藏保鮮區(qū)都可以。如果是獨(dú)立包裝的港式月餅，只要直接放入冰箱冷藏保鮮區(qū)就可以了，如果是散裝的，那么可以用保鮮袋或者是保鮮盒將月餅裝好，然后再放入冰箱冷藏。如果較長(zhǎng)時(shí)間不吃，要放好幾個(gè)月的情況下，建議直接放入冰箱的冷凍區(qū)進(jìn)行保存，這樣保存的時(shí)間可以久一些。吃的時(shí)候解凍或者放入烤箱重新烤制一下就可以，不用擔(dān)心口味的變化。

2、常溫保存

現(xiàn)在很多港式月餅都是有獨(dú)立包裝的，而且里面還會(huì)放入干燥劑，所以在吃不完的情況下，也可以放在常溫下進(jìn)行保存。常溫保存當(dāng)然也是有方式方法的，不能放在潮濕，或者溫度變化大的地方，一定要放在通風(fēng)陰涼處，沒(méi)有陽(yáng)光直曬的地方才可以，這樣放上許久也不會(huì)有問(wèn)題。當(dāng)然這種獨(dú)立包裝的港式月餅也都是有保質(zhì)期的，所以盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。

3、真空保存

真空保存主要是用在一些自制的手工港式月餅，或者是散稱(chēng)的港式月餅，這種月餅沒(méi)有外包裝，所以放在常溫下幾天就會(huì)變質(zhì)。因此可以買(mǎi)真空食品包裝袋，然后將港式月餅放入袋中，抽調(diào)里面的空氣，這樣就可以保存上一周左右甚至更久了。