一、雞蛋掛面和普通掛面的區(qū)別

雞蛋掛面是中國面食的一種，通過雞蛋和面粉的混合制作出雞蛋面。雞蛋面面質(zhì)柔滑，清香撲鼻，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養(yǎng)豐富，物美價廉。

雞蛋掛面和普通掛面的區(qū)別主要有以下兩點：

1、雞蛋掛面和普通掛面的原材料是有區(qū)別的。雞蛋掛面在制作的時候是加入了雞蛋的，而普通掛面是沒有加雞蛋的。

2、雞蛋掛面和普通掛面的味道也是有區(qū)別的，雞蛋掛面味道會鮮美一些。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養(yǎng)嗎

雞蛋掛面是現(xiàn)在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認(rèn)為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養(yǎng)，但雞蛋掛面里面真的有雞蛋嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多是雞蛋粉的食品添加劑，并且雞蛋的含量可以說非常少，僅有0.6%，相當(dāng)于1包1000g的掛面里只含有6g的雞蛋，而一個雞蛋的重量是一般是50g，這樣算下來15斤的掛面中才僅有1個雞蛋。而且還有一些雞蛋掛面用的是成本低廉的雞蛋粉，還有些雞蛋面的配料表里并沒有雞蛋或雞蛋粉等，只是添加了雞蛋氣味的香精，這種雞蛋面顯然是名不副實的，只有雞蛋的味道而已，并不含有雞蛋的營養(yǎng)價值。所以，如果不是有特殊的需求，例如口感、色澤等，還不如在煮掛面的時候加兩個荷包蛋來得實在。