老婆餅為什么叫老婆餅

相傳在廣州，有一間創(chuàng)辦于清朝末年的老字號(hào)茶樓，以各式點(diǎn)心及餅食馳名；某日，茶樓里一位來(lái)自潮州的點(diǎn)心師傅，帶了店里各式各樣的招牌茶點(diǎn)回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但沒(méi)稱贊店里的點(diǎn)心好吃，甚至還嫌棄地說(shuō)：“茶樓的點(diǎn)心竟是如此平淡無(wú)奇，沒(méi)一樣比得上我娘家的點(diǎn)心冬瓜角?！?/p>

這位師傅聽(tīng)了之后心里自然不服氣，就叫他老婆作出“冬瓜角”給他嘗嘗。老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黃別致的“冬瓜角”；這位潮州師傅一吃，風(fēng)味果然清甜可口，不禁稱贊起老婆娘家的點(diǎn)心。

隔日，這位潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請(qǐng)大家品嘗，結(jié)果茶樓老板吃完后更是贊不絕口，問(wèn)起這是誰(shuí)哪一間茶樓作的點(diǎn)心，師傅們說(shuō)：“是潮州老婆作的。”于是老板就隨口說(shuō)這是“潮州老婆餅”，并且請(qǐng)這位潮州師傅將之改良后在茶樓販賣，結(jié)果大受好評(píng)?！袄掀棚灐币蚨妹?。

太陽(yáng)餅和老婆餅的區(qū)別

1、太陽(yáng)餅

太陽(yáng)餅是臺(tái)灣地區(qū)的小吃之一，屬于甜餡薄餅，內(nèi)餡是麥芽糖，源起于臺(tái)灣中部臺(tái)中市的點(diǎn)心，為臺(tái)中的名產(chǎn)之一。太陽(yáng)餅是以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團(tuán)，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另將麥芽糖調(diào)好作餡，包成餅，烘烤而成。外皮酥松，餡不粘牙，香甜可口，不膩不粘。太陽(yáng)餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時(shí)容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點(diǎn)，也有置放餅在碗內(nèi)，沖泡熱開(kāi)水呈現(xiàn)粥樣吃喝。

2、老婆餅

老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而制成的一種廣東潮州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡(jiǎn)且最為人們所熟知的餅類。起源自廣東潮州點(diǎn)心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味。

太陽(yáng)餅和老婆餅?zāi)膫€(gè)好吃

1、餅皮特色

太陽(yáng)餅：上層的皮比較厚、層次較多，層次間的空隙較小，比奶油酥餅扎實(shí)一些。

老婆餅：外皮有一個(gè)個(gè)小洞，餅皮上下層的厚度差不多，食用時(shí)比較不容易掉屑。

2、口感甜度

太陽(yáng)餅：餅皮比奶油酥餅緊實(shí)，咬下后內(nèi)餡的麥芽會(huì)帶有微微牽絲。

老婆餅：餅皮松軟，內(nèi)餡Q而帶有彈性，吃起來(lái)類似麻糬。

總的來(lái)說(shuō)，太陽(yáng)餅和老婆餅都是非常美味的糕點(diǎn)，主要看大家喜歡哪種口感。