一、無骨雞爪的制作方法和配料

無骨雞爪很多人都愛吃，每次見到的時候都饞得流口水，其實這種零食的做法并不難，下面教大家怎么在家做無骨雞爪。

原料配料：

雞爪適量、檸檬1個、香菜少許、蒜8瓣、小米辣4個、蔥1段、姜6片、麻椒32粒、八角3個、香葉4片、生抽2勺、蠔油1勺、米醋1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、辣椒油1勺。

制作方法：

1、準(zhǔn)備適量雞爪，剪掉指甲，關(guān)節(jié)處拉上一刀，洗干凈涼水下鍋，加上蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

2、取一個空碗，加上大蒜末、泡椒沫、剁椒末、白砂糖、米醋、紅油、麻油、鹽、雞精、醬油、涼白開，攪拌均勻調(diào)成調(diào)料汁，具體用量看雞爪的量。

3、把煮好的雞爪撈出，挑去料渣，沖洗干凈，掰開關(guān)節(jié)處，左右扭一扭，去掉骨頭。指甲背部拉一刀，一推去掉骨頭。像這樣一次把所有骨頭去掉，備用。

4、把調(diào)好的料汁倒在去骨的雞爪上邊，讓雞爪均勻沾上調(diào)料汁的味道，然后入冰箱冷藏兩個小時即可食用。

二、脫骨雞爪怎么做好吃

脫骨雞爪就是常說的無骨雞爪，要想讓自己做的無骨雞爪像外面賣的一樣好吃，關(guān)鍵點除了買好的雞爪外，還要注意兩點：

1、煮雞爪的時候一定要冷水下鍋，如果熱水下鍋的話很腥口感也不好，注意：水開以后再煮10分鐘才行。

2、雞爪在去骨的時候要先從雞爪背面從雞爪根部一直開刀到雞爪爪尖上，然后兩邊的雞爪指也是這樣開刀，在給雞爪去骨的時候，一定要動作慢點，避免搞壞雞爪。