賀州是一個(gè)多民族聚居地和中國(guó)傳統(tǒng)的客家之鄉(xiāng)，賀州菜以客家菜為主，充滿(mǎn)著豐富的民族特色。賀州菜主要特色就是善于釀湯，逢菜必釀。那么，賀州名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了賀州十大名菜，有賀州三寶釀、賀州白切雞、黃田扣肉、黃姚豆豉宴、南鄉(xiāng)白切鴨、富川糟辣魚(yú)、藠頭酸辣鯉魚(yú)、客家鹽酒雞、黃姚豆腐釀等賀州著名的特色菜，其中，賀州客家三寶釀被評(píng)為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜，一起來(lái)看看賀州的代表菜吧。

梅州菜指梅州地區(qū)的客家菜肴，屬于客家菜，也是東江菜梅州地方菜系，是客家菜的五大派系之一，同屬于粵菜，那么，梅州客家名菜有哪些？梅州有哪些特色菜呢？梅州除了梅州鹽焗雞、梅州客家釀豆腐和梅菜扣肉被稱(chēng)為梅州三大客家菜外，還有梅州鹽焗雞爪、客家紅燜肉、梅州鳳投胎、梅州娘酒雞、客家釀苦瓜、梅州煎春角等梅州有名的菜，這份梅州客家十大名菜排行榜值得好好收藏，一起來(lái)看看吧。

客家菜同客家語(yǔ)一樣古老，是客家文化的結(jié)晶，也是中華飲食文化重要組成部分，口感偏重“肥、咸、熟”，主要流行于廣東梅州、惠州、深圳、河源等地。本文maigoo小編就為大家分享下客家菜十大經(jīng)典名菜，有鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐、豬肚包雞、客家蘿卜丸、釀苦瓜等經(jīng)典客家菜肴。在這些廣東客家特色菜中，你最?lèi)?ài)哪一道菜呢？一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

客家菜如同客家語(yǔ)一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，主要流行廣東的梅州、惠州、深圳、河源、韶關(guān)，江西的贛州等地。就地理?xiàng)l件和物產(chǎn)而言，客家菜用以入饌的副食品都是家養(yǎng)禽畜和山間野味，海產(chǎn)品較少?？图也穗葌鞒辛酥性娘嬍澄幕?，在客家人南遷后，新的食材和習(xí)慣具有融合各地精華的獨(dú)特風(fēng)味。下面就和MAIGOO小編一起來(lái)看看客家菜譜家常菜做法大全，客家人可不止會(huì)“釀”這么簡(jiǎn)單。

韶關(guān)是一座歷史悠久、文化璀璨的古城，這里的美食文化自成一體，還融入了客家菜、廣府菜等菜系，尤其是客家菜很受食客喜愛(ài)。那么，韶關(guān)名菜有哪些？MAIGOO小編整理了韶關(guān)十大名菜，有龍歸冷水豬肚、大塘扣肉、新豐鵝醋缽、爆炒山坑螺、周陂大肉、南雄酸筍燜鴨、瑤山臘肉炒石韭、仁化石塘咕嚕肉、乳源豬頭皮、南雄釀豆腐、樂(lè)昌馬蹄肉丸等韶關(guān)著名特色菜，一起來(lái)看看韶關(guān)的代表菜。