一、蕎麥面條怎么煮才好吃

蕎麥面很多人都愛(ài)吃，尤其是可以作為減肥餐食用，一般蕎麥面直接煮著吃就行了，不過(guò)需要掌握正確的煮法。蕎麥面的煮法是：

1、將蕎麥面材料都一起放入攪拌機(jī)中揉成團(tuán)，也可以手揉。

2、用壓面機(jī)反復(fù)壓成片狀，再壓成條狀。

3、放置一會(huì)后就可以煮面條了，鍋中燒水，水燒開(kāi)時(shí)放1小勺的鹽。

4、然后將蕎麥面放入鍋中煮，看見(jiàn)水再次開(kāi)了等1分鐘，然后撈出來(lái)，放入涼水中過(guò)涼下，再撈起來(lái)。

5、在大碗中加入煮面的湯或者開(kāi)水也成，放點(diǎn)鹽、雞精和幾滴香油調(diào)味，口味重的可以另外放點(diǎn)辣椒油也行，將過(guò)涼的面條放入即可。

6、如果想吃味道豐富一些的，可以加一些輔料，比如杏鮑菇、午餐肉、胡蘿卜等。

二、蕎麥掛面煮多久可以熟

蕎麥面放在水里煮一段時(shí)間就可以吃了，那么蕎麥面煮多久合適呢？

蕎麥面一般等水燒開(kāi)后再下，在開(kāi)水中需要充分煮上3-5分鐘，熄火后，燜上兩、三分鐘，再開(kāi)鍋，如果看到蕎麥面面條的顏色有變化，則說(shuō)明已經(jīng)煮熟了，如果還是沒(méi)有充分轉(zhuǎn)色，還要再煮一會(huì)兒，大概一分鐘左右就好，如果喜歡吃煮的爛一些的面，還可以多煮一會(huì)。

三、煮蕎麥面注意事項(xiàng)

1、蕎麥面性寒，是不易消化的食物，所以盡量避免與羊肉等熱性食物搭配，以免影響消化。

2、如果要讓蕎麥面做得松軟易食用，那么蕎麥面煮開(kāi)的時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)。

3、煮好的蕎麥面要過(guò)一下冷水，這是為了洗去多余的淀粉，使蕎麥面條不容易粘連，口感更為爽滑、有筋道。

4、煮好的蕎麥面如果不是直接放面湯里，可以下鍋拌炒吃，但煮好的蕎麥面不可久炒，否則面條會(huì)過(guò)熟易爛，炒至湯汁近干，便可起鍋。