牛排火鍋特點(diǎn)

牛排火鍋用一種特制的濃湯熬制的鮮湯，再把提過(guò)處理好的牛排等放入鍋中進(jìn)行第二次入味就，并且可以加上一些新鮮的蔬菜等等，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還可滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

牛排火鍋制作方法

1、食材準(zhǔn)備

牛排500克、大墨魚(yú)一只480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個(gè)、白蘿卜一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙、

2、制作步驟

步驟一：牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開(kāi)中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開(kāi)了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子里。

步驟二：香葉，洋蔥，姜洗凈，洋蔥切絲，姜切片；起油鍋，先倒入半個(gè)洋蔥絲炒幾下，再加姜片炒幾下；倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒(méi)過(guò)牛排；把香葉加入，煮開(kāi)后盛在砂鍋中，用小火燉。

步驟三：大墨魚(yú)洗凈切花；豆泡和豆皮準(zhǔn)備好。一個(gè)小時(shí)過(guò)后，加入蠔油和白糖。再加半個(gè)洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿卜切絲狀（不能切太細(xì)）。

步驟四：鍋中燒開(kāi)水，把白蘿卜絲倒入焯水，兩分鐘后撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上，把切好的紅尖椒放在湯上即可。

韓國(guó)牛排火鍋的做法

1、食材準(zhǔn)備

上海青250g，年糕片100g，蘑菇250g，胡蘿卜200g，魔芋絲200g，豆腐200g，蝦仁250g、雞蛋面1包，韓式辣醬50g，牛排骨500g，鹽20g，胡椒粉20g，

2、制作步驟

步驟一：牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和腥味。

步驟二：把上海青、年糕、蘑菇、胡蘿卜、魔芋絲、豆腐在電鍋放整齊，放入牛排骨，加上韓式辣醬。

步驟三：開(kāi)大火，將其煮開(kāi)后，用筷子沿鍋邊輕輕攪拌，讓辣醬和食材、湯充分混合，煮3-5分鐘。

步驟四：劃入蝦仁、青菜。待蝦仁變紅，青菜斷生后，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉，出鍋。

牛排火鍋搭配建議

1、加些白蓮。牛排火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。

2、火鍋配菜應(yīng)多吃些良性的蔬菜瓜果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止“上火”。

3、適量喝點(diǎn)白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的效果，但要注意，吃海鮮火鍋時(shí)不可大量喝啤酒，不然會(huì)增加患痛風(fēng)的危險(xiǎn)。

4、喝一杯酸奶，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以保護(hù)胃腸道黏膜。其中，酸奶富含的乳酸菌能抑制腐敗菌生長(zhǎng)，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素，同時(shí)還可以預(yù)防因火鍋的油膩及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。