肥牛從麻辣鍋底里撈出來的肉已經(jīng)帶出牛油的香氣，再配上蒜泥獨有的香味，加點香蔥、香菜、蔥和耗油，吃下去回味無窮。至于要加多少，那就看你自己喜好了。

肥牛火鍋多久熟

我們可以根據(jù)顏色來判斷肥牛卷是否熟了，只要看到肥牛片的顏色變了就代表肥牛煮熟了。吃火鍋時，涮肥牛不到一分鐘就可以吃了，因為它很薄，肉很容易煮。

因此煮肥牛的最佳時間不超過1分鐘，如果肥牛煮得太久，肉就會變硬，變柴，味道也不會那么好。如果你想有一個絕佳的味道，你不必涮太久；如果你怕生，你可以煮久一點。如果你把冷凍的牛肉卷直接放進煮沸的鍋里，大概一分鐘左右就熟了。不過，建議冷凍牛肉卷應(yīng)先解凍后放入鍋內(nèi)烹調(diào)，這樣可以縮短烹調(diào)時間，使其味道更佳。

但如果要制作成牛肉火鍋的話，建議湯汁熬煮10分鐘以上，用來涮東西味道更好。