一、清明節(jié)吃青團的由來

傳說有一年的清明節(jié)，江蘇有位農(nóng)民正忙著在自家地里耕田，忽聽一陣急促的馬蹄聲由遠而來，抬頭看時，只見清軍隊在追趕穿一身太平軍服裝的軍官。這們農(nóng)民急中生智，上前幫軍官脫下軍服，用腳踩入泥底下，再讓他把身子往水田里一蹲，變成渾身泥漿后站起來，一手扶犁，一手揮鞭，耕起地來。

清兵追來，看到的是打著赤膊、滿腿泥漿的農(nóng)民在耕地，不像太平軍軍官，然而狡猾的清兵又一想，前面是湖泊，不可能從湖上插翅逃走，就在附近添兵設崗，四處查尋。機智的農(nóng)民示意軍官暫時不要進村，自己想辦法給他帶點食物充饑。

回到村里，農(nóng)民見清兵四處搜尋，村口還有清兵檢查每一個出村人的竹籃里有沒有給太平軍軍官帶吃的東西。農(nóng)民想若帶米飯或面食怕是不行，那么帶什么食物去呢？他正低頭思索時，不小心一腳正好踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時講上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內(nèi)，做成一只只米團子。然后把青溜溜的團子放在青草里挑著擔子到了村口。哨兵見水草中夾著圓滾滾軟乎乎的東西，看不出是米粉做的，也沒有進一步查問就放行了。軍官待四周無人時，一邊犁地一邊吃起青團，覺得又香又糯且不粘牙。等到天黑后，他便繞過清兵哨卡安全返回大本營。原來，他是忠王李秀成的得力大將軍陳太平。李秀成見他平安回來，喜出望外。

為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒，清明節(jié)食用青團也至此流傳開。 青團是哪里的特產(chǎn)>>

二、清明節(jié)吃青團的寓意

紀念先人、團圓的意思。

清明節(jié)吃青團在南方比較常見，而吃青團就像它的名字一般，寓意著團圓，也是為了紀念先人，表示對其的思念之情。另外，青團是一種營養(yǎng)價值比較豐富的糕點，含有維生素、膳食纖維、淀粉等營養(yǎng)成分，適量食用，能夠補充人體營養(yǎng)，提高自身免疫力。青團的營養(yǎng)價值>>

三、清明節(jié)的青團怎么做

1、首先準備艾草、糯米粉適量。

2、接著將艾草清洗干凈外表灰塵，用礦泉水榨汁，過濾殘渣。

3、然后在盆中倒入糯米粉，緩慢多次倒入艾草汁，用手捏至無顆粒狀，然后搓成一個個小團子。

4、可在團子中包入豆沙等餡，然后在蒸鍋底部放一層青葉。

5、最后將團子整齊的碼放在蒸籠內(nèi)，蒸半個小時左右即可食用。青團做法>>