一、香炸小魚干的做法

小魚干的做法有很多，炸小魚干就是其中一種，炸出來的小魚干又香又脆，非?？煽?。

原料：

小魚干、蘇打粉、脆炸粉、孜然粉、燒烤粉干料、油、鹽

做法：

1、從市場上購買現(xiàn)成的小魚干，或者自己曬制的小魚干洗凈放置。

2、半勺蘇打粉、脆炸粉和水以2:1的比例調(diào)成面糊，然后用面糊裹小魚干。

3、鍋內(nèi)放油，小火放入小魚干，炸至金黃撈出。

4、開大火熱油，一分鐘后將炸好的小魚干再放進(jìn)去復(fù)炸。

5、復(fù)炸2-3分鐘后取出裝盤，撒上孜然粉和燒烤粉干料就可以開吃了。

二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小魚干是一道非常下飯的菜，香辣又開胃，辣炒小魚干的做法是：

原料：

小魚干、青辣椒、小米辣、姜、蒜、蔥、食用油、料酒、香醋、生抽、鹽、雞精、白糖

做法：

1、小魚干放入清水里加一小勺醋浸泡1小時(shí)以上至小魚干變軟，洗凈后放在廚房紙上吸干水分。

2、鍋里加入適量食用油，下入小魚干，中小火煸炒2-3分鐘后撈出。

3、蔥、姜、蒜、青紅椒切好，鍋中適量油燒熱，下入蔥姜蒜爆出香味，然后放青紅椒翻炒。

4、下入煸炒過的小魚干，加入半勺料酒、半勺香醋、一勺醬油開始翻炒，最后加適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，還可以根據(jù)自己的口味放白糖提鮮。

5、翻炒均勻后起鍋裝盤即可食用。

三、小魚仔的營養(yǎng)價(jià)值及功效

小魚仔就是魚干，它的營養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，富含蛋白質(zhì)、磷、維生素等多種成分，其功效作用主要有：

1、補(bǔ)鈣

小魚仔中含有較多的礦物質(zhì)，尤其是鈣和磷元素，鈣是構(gòu)成骨骼的重要物質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼生長，而磷與鈣則起協(xié)同作用，共同幫助身體補(bǔ)充鈣元素，強(qiáng)化骨骼，有助于身體長高，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2、美容養(yǎng)發(fā)

小魚仔中含有豐富維生素A、鐵、鈣、磷等，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成肌膚、頭發(fā)細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，具有不錯(cuò)的抗氧化作用，延緩肌膚衰老，因此常吃魚干澤膚養(yǎng)發(fā)的功效，而且小魚仔中還有豐富的硒元素，經(jīng)常食用同樣有利于抗衰老、養(yǎng)顏的功效。

3、益智健腦

小魚仔含有健腦益智成分DHA，這是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，是大腦發(fā)育必不可少的物質(zhì)，因此吃小魚仔有不錯(cuò)的健腦益智作用。

4、養(yǎng)肝明目

小魚仔中含有豐富的維生素A，維生素A有利于促進(jìn)視力發(fā)育，適量食用小魚仔有利于眼睛健康；并且魚干中的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對(duì)肝臟負(fù)擔(dān)較少，有利于肝臟健康。

需要注意的是，小魚仔雖然營養(yǎng)豐富，但也有一定的副作用，例如大多數(shù)的魚干膽固醇含量不低，減肥時(shí)要注意避免食用。