一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業(yè)的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳主要的經(jīng)營范圍是什么了。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管是素食餐廳，還是其他什么類型的餐廳，都需要有合適的地方來經(jīng)營。

3、工商部門登記注冊

去當?shù)毓ど滩块T進行登記注冊。開素食餐廳也好，開其他餐廳也罷，都需要在合法合理的前提下經(jīng)營，這樣才能讓自己的生意做長久。

4、準備一筆錢

其實創(chuàng)業(yè)開餐廳和創(chuàng)業(yè)開公司是一樣的，都需要成本，素食餐廳的成本也不少，所以需要準備一筆啟動資金，需要一筆錢來運作。

5、招聘團隊

包括廚師、服務生、保潔等等都需要招聘，合適的人才才能讓自己的素食餐廳正常營業(yè)，才能夠很好的服務光顧的客戶。

6、餐品質(zhì)量和創(chuàng)新

注重餐品的創(chuàng)新和創(chuàng)意，素食餐廳要想開好，保證質(zhì)量是很重要的，除此之外，還需要有很好的創(chuàng)新和創(chuàng)意，吸引更多的人光顧。

7、抓好安全和衛(wèi)生工作

開餐廳不同于其他的行業(yè)，安全和衛(wèi)生問題一定要格外注意，作為管理者要抓好這兩方面的工作，才能將餐廳經(jīng)營好。

二、自助素食餐廳怎么經(jīng)營

1、信仰與商業(yè)

在素食餐廳的經(jīng)營管理上，可能現(xiàn)有的素食餐廳經(jīng)營者也意識到，素食的噱頭并不是很有優(yōu)勢，他們也知道，只有共同的素食信仰是維系不了多少客戶的。素食的經(jīng)營者必須也要有相當?shù)纳虡I(yè)頭腦，要會懂得如何才能運營好一家餐館，做到在商言商，要配合市場時時地推出各種促銷優(yōu)惠信息，經(jīng)常性推出一些新菜品，加強對前廳服務人員的培訓，最起碼素食餐廳經(jīng)營者要具備這些硬性的經(jīng)營技能，才能和傳統(tǒng)的飯店相比較。

2、素食餐廳裝修風格

素食餐廳的裝修風格要脫俗，不能給人浮夸或者隨大流的感覺。很多素食者都是沖著清新的就餐環(huán)境而來的，倘若一家素食餐廳裝修得金碧輝煌，會令人產(chǎn)生菜品也一定不菲的想法，讓消費者對餐廳敬而遠之。所以素食餐廳在裝修上要以平淡、樸實為主，而且要避免過于濃重的宗教色彩，裝潢顏色上要淡雅、清新。

另外需要注意的一點是，當下很多素食餐廳為了追求原生態(tài)的效果，喜歡用大量的木頭來裝修，殊不知木頭是餐飲企業(yè)裝修的大忌。

3、營銷策略

餐飲行業(yè)向來就重視節(jié)日營銷，素食餐廳也應不例外。因為每一個節(jié)日都是一次獲得良好收益甚至大造品牌聲勢的絕好機會，而且由于素食與佛教密切的淵源關系，素食餐廳可借用的節(jié)日遠比一般的葷菜館多。例如選擇在阿彌陀佛的誕辰日開業(yè)，以表示素食餐廳對佛教文化節(jié)日的重視。

中國的傳統(tǒng)節(jié)日都有相應的傳統(tǒng)習俗，例如元宵節(jié)吃元宵表示團團圓圓、中秋節(jié)吃月餅、端午節(jié)吃粽子、農(nóng)歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳要從素食文化出發(fā)，結(jié)合特色菜品，運用手工操作的優(yōu)勢，考慮到素食人群的特殊需求，不斷推出新穎的節(jié)假日促銷方式。

4、目標人群定位

某素食研究所曾對北京、上海、沈陽、大連、天津五座城市進行過詳細地市場調(diào)研，經(jīng)認真分析后，明確了素食餐廳的定位人群為40歲以下的白領階層，因為他們具有較強的消費能力，又容易接受先進的素食健康理念。所以建議素食餐廳的所有營銷策略都圍繞這部分人群制定，無論是位置選擇、環(huán)境布置、服務理念、宣傳方式，還是菜品創(chuàng)新、廚房管理、危機處理等都形成了明確的目標系統(tǒng)，并用各種手冊如員工手冊、自檢手冊、大堂管理手冊等予以規(guī)范。

三、素食自助餐廳有什么經(jīng)營技巧

開素食自助餐廳，最重要的還是選址的問題，最好選擇那些喜食素菜的的地區(qū)：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺廟、名勝古跡這些都可以說是圣潔之地，所以很多人也會吃素來迎合周圍的氛圍。而且這些地方的旅游業(yè)也比較發(fā)達，一些人氣比較高的旅游地點，如果線上有熱點的古跡，可以說能夠迎來上百萬的游客，也因為有這些因素的存在，所以也推動了旅游業(yè)和餐飲業(yè)的繁榮，而如果在這些寺廟、名勝古跡開家素食餐廳，來作為一家有特色的餐飲店，的話，會有一個廣闊而又美好的前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區(qū)

現(xiàn)在，人們不會因為“貧而吃素”，更多的而是“富而吃素”。會出現(xiàn)這種情況也許是因為人們對素食的理念與物質(zhì)文明和精神文明度相關。

3、先選沿海后選內(nèi)陸

沿海地區(qū)的發(fā)展基本都是很快速，沿海地區(qū)的人們對你生活水平普遍都比較高，所以很多時候他們也比較講究飲食文化，以此注重健康飲食的人也比較多，所以沿海地區(qū)接受素食文化的人也會更多。

4、積極向葷食為主的地區(qū)發(fā)展

對于那些經(jīng)常以葷食為主的地區(qū)，人們可能會對素食餐廳更具新鮮感，最主要的是，葷食為主地區(qū)富貴病的增長率都會比較高，所以也導致這些地區(qū)的人們更加注意飲食健康性，也會開始向素食生活靠攏。

以上就是素食餐廳的經(jīng)營要點，開一家素食餐廳簡單，但是經(jīng)營好素食餐廳卻并不容易，但是隨著人們健康意識的高漲，提倡素食的人越來越多，各地都能夠見到比較知名的素食餐廳，所以素食餐廳的市場還是非常大的，有興趣的朋友可以嘗試一下。