一、串簽麻辣燙的做法

串簽麻辣燙怎么做？方法其實(shí)很簡(jiǎn)單！

材料：

毛肚 200g、小土豆1個(gè)、竹簽適量、火鍋底料50g、耗油1大匙、醬油1大匙、清水750ml、植物油少許、白糖1.5小匙。

做法：

1、將毛肚洗凈（反復(fù)清洗），切片，用竹簽子穿好，備用。

2、土豆，去皮，洗凈，切1-2毫米薄片，用竹簽子穿好，備用。

3、開火，上鍋，中火，鍋預(yù)熱，倒入火鍋底料，炒出紅油，倒入醬油、耗油、白糖翻炒出香味。

4、麻辣燙料炒好，倒入清水750ml，蓋蓋轉(zhuǎn)大火，將水燒開。

5、把準(zhǔn)備好的毛肚串和土豆片串放入鍋中，煮繼續(xù)大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮熟，就可以出鍋了。

二、串簽麻辣燙如何投資經(jīng)營(yíng)

想要經(jīng)營(yíng)好串簽麻辣燙，需要掌握一定的經(jīng)營(yíng)手段和技巧，下面就是串簽麻辣燙經(jīng)營(yíng)建議：

1、連鎖經(jīng)營(yíng)：已經(jīng)具有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模，再尋求擴(kuò)大發(fā)展的麻辣燙店，可在同一城市多設(shè)幾個(gè)小吃車經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，以利于提高店鋪利潤(rùn)和知名度，低成本擴(kuò)張。

2、流動(dòng)經(jīng)營(yíng)：可在繁華鬧市、超市、夜市、學(xué)校、景區(qū)、車站、碼頭等人流密度較大的地方現(xiàn)做現(xiàn)賣，生意肯定火爆。這種方式幾乎無(wú)須固定資產(chǎn)的投入，免去門面租金和裝修費(fèi)用，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)可言。最適合初次創(chuàng)業(yè)、資金實(shí)力薄弱的投資人群。

3、食堂經(jīng)營(yíng)：如學(xué)校、賓館、飯店、企業(yè)或機(jī)關(guān)食堂等內(nèi)部，實(shí)踐證明此項(xiàng)費(fèi)用低，銷量大且穩(wěn)定。

4、店中店經(jīng)營(yíng)：在店鋪內(nèi)部利用一些顯眼的位置，但又不好擺放大體積的設(shè)備，安放一臺(tái)麻辣燙小吃車，既能吸引顧客，還能提高經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，一舉多得！

5、租賃經(jīng)營(yíng)：在旅游區(qū)，特別是自然景觀景區(qū)，可對(duì)外出租設(shè)備，另備些燒烤原料和調(diào)料，即收租金，又賣原料，雙份賺錢。這種經(jīng)營(yíng)必須有先天條件，就是旅游景區(qū)范圍內(nèi)，最好與旅游公司聯(lián)手做。

6、品種：每天加工品種定在30—40個(gè)為佳，以環(huán)保衛(wèi)生、品種新鮮、風(fēng)味奇特、良好的保健功能吸引更多的顧客，每10天可輪換一些品種。

7、促銷：開業(yè)期間和節(jié)假日，可以推出一些優(yōu)惠活動(dòng)，比如買五送一，以吸引新顧客。

8、服務(wù)：免費(fèi)提供一次性便攜式衛(wèi)生碗和杯子，適當(dāng)時(shí)段可開展送貨上門服務(wù)，以口碑和服務(wù)來(lái)吸引新老顧客。

9、宣傳：可制作一些小的宣傳單和點(diǎn)餐卡，主要依靠鮮明的產(chǎn)品個(gè)性與口味，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品特色與品質(zhì)以及實(shí)惠公道的價(jià)格作為提高影響力的廣告。