椰肉中含有65%-74%的油脂，將它提取出來得到的就是椰子油。椰子油可以直接食用，也可以作為一種藥物來使用，還可以作為化工原料。液態(tài)下的椰油清澈純凈，當(dāng)溫度低于23度時，椰油呈現(xiàn)白色糊狀的形態(tài)。椰子油性質(zhì)穩(wěn)定，無需冷藏保存，在常溫下至少可以放置2至3年，是不可多得的食用油。

日常生活中，我們常見的植物油中主要含不飽和脂肪酸，而椰子油正好相反，它的飽和脂肪酸含量非常高。椰子油之所以受歡迎，是因為其含有的脂肪酸種類有很多，包括游離脂肪酸20%，亞油酸2%，棕櫚酸7%，羊脂酸9%，脂蠟酸5%，羊蠟酸10%，油酸2%，月桂酸45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內(nèi)合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細(xì)菌營養(yǎng)體、抑制細(xì)菌芽孢萌發(fā)、抑制細(xì)菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經(jīng)元重要的補充能源，對于緩解腦營養(yǎng)缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細(xì)>>】

1、美容護(hù)膚

椰子油有強力的清潔效果，可清潔皮膚內(nèi)之污垢，而且有機(jī)天然純鮮椰子油，絕對不傷肌膚，可用于卸妝，清潔,外敷可保護(hù)皮膚不受紫外線傷害。

2、護(hù)發(fā)

純鮮椰子油是唯一可以減少秀發(fā)蛋白質(zhì)流失的油，可以給您健康光澤的自然秀發(fā)，還可防止頭皮屑、保護(hù)頭皮，預(yù)防灰發(fā)和禿頭的提早發(fā)生。每日取適量椰油按摩頭皮及發(fā)梢或者在洗完發(fā)之后抹上椰子油，或者睡前使用椰子油按摩頭和頭皮，隔天早上起來用弱酸性的洗發(fā)水沖洗掉，頭發(fā)看起來柔潤光滑、烏黑亮麗，有效控制頭皮屑。每天抹兩三次，幾個星期后即可見效。

3、排毒養(yǎng)顏

純鮮椰子油的高穩(wěn)定性，不容易氧化性使得它不會在人體內(nèi)產(chǎn)生腐敗而同其它食物一起積累毒素增加身體負(fù)擔(dān)。純鮮椰子油的中鏈脂肪酸還有一個其他食用油無法擁有的特性，那就是對毒素具有強烈排它性，強大抗菌功能的各種脂肪酸會有效地將身體內(nèi)的有害病毒殺死，并毫不遲疑地將累積的毒素逐漸排出體外，這是最自然的養(yǎng)生良法。

4、保齒

一般的漱口水為了達(dá)到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學(xué)藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細(xì)菌達(dá)到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細(xì)>>】

椰子油中的大部分油脂是飽和脂肪，比豬油和黃油還多，過量的飽和脂肪攝入會導(dǎo)致血液膽固醇升高，血脂血糖異常，此外，過量飽和脂肪攝入還會增加心腦血管疾病和癌癥發(fā)病危險性。不過由于椰子油中的飽和脂肪是由中鏈脂肪酸組成的，這種油脂比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收，因此可以正常食用，但不建議消費者過量食用。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進(jìn)入淋巴血液循環(huán)，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進(jìn)而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進(jìn)行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風(fēng)等現(xiàn)象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導(dǎo)致冠心病，脂肪肝出現(xiàn)。【詳細(xì)>>】

1、看產(chǎn)地。一般來說，熱帶、亞熱帶地區(qū)日照比較充足，而從這些地方出來的椰子味道也是更加香甜一些，其營養(yǎng)也會更豐富一些。所以我們在選購椰子油的時候，首先就是要看產(chǎn)地，看它的原料出自于哪里，一般菲律賓、斯里蘭卡等國家出產(chǎn)的椰子油會更好一些。

2、看加工方式。加工方式是保證椰子油營養(yǎng)成分極其重要的一環(huán)，一般的油加工方式包括有油炸、熱壓、冷壓、是第幾道加工等，一般來說冷壓和第一道加工是最好的，營養(yǎng)被破壞得很少。因此在購買椰子油的時候，我們需要格外注意標(biāo)簽上的“冷壓”和“EXTRAVIRGIN”字樣，它表示該椰油是冷壓初榨。

3、認(rèn)證。在產(chǎn)品瓶身或標(biāo)簽上印有“USDA”有機(jī)椰園認(rèn)證的，至少證明了產(chǎn)地的天然少污染和生產(chǎn)技術(shù)的正規(guī)化。

4、氣味和口感。品質(zhì)好的椰子油，氣味聞起來很舒服，吃起來是甜而不膩，口有余香。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發(fā)生氧化作用。【詳細(xì)>>】

1、生飲：三餐前半小時，每次服用一湯勺（5-15ml），長期服用可整腸健胃，促進(jìn)新陳代謝，提高抵抗力，達(dá)到保健效果。全天中每隔兩三小時就服用椰子油一次，效果更好。

2、烹飪：冷榨椰子油耐高溫，可煎炸、烘焙、煮飯、炒菜等，在高溫烹飪下保持油品的營養(yǎng)成分，是烹飪健康美食的上好選擇。

3、飲料：可以咖啡、果汁、蜂蜜、奶茶、開水里可以加入一勺椰子油，可以增強體力和提神的作用。椰子油的提神更溫和，不會刺激大腦，并且不用擔(dān)心會像咖啡因一樣上癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細(xì)>>】

椰子油為白色或淡黃色脂肪，其化學(xué)性能非常穩(wěn)定，不管融化還是凝固，都不用擔(dān)心會變質(zhì)，這種植物油在常溫中至少可放置2-3年，而且不需要冷藏保存，非常好用。需要注意的是，水分會引起椰子油出現(xiàn)變化，椰子油中摻了水會導(dǎo)致雜菌繁殖，引起椰子油變質(zhì)，因此儲存時，不要把水弄到椰子油里面。

椰子油放在室溫中保存時，夏天會呈現(xiàn)液狀，冬天則會變成固體塊狀，春秋天則是乳霜狀，這是由于椰子油的溫度變化點在25度左右，所以它的狀態(tài)會隨著氣候的變化而改變。在不了解椰子油的情況下，有些人可能會因此而擔(dān)心會變質(zhì)，其實完全不用擔(dān)心，因為椰子油的成分九成以上都是飽和脂肪酸，穩(wěn)定度非常的高，這也是它耐高溫不易氧化的原因。【詳細(xì)>>】