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雙低菜籽油是什么意思 有什么營養(yǎng)特性 和一般菜籽油有什么區(qū)別

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摘要:雙低菜籽油是由雙低油菜榨成的食用油。雙低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽餅中的硫苷含量低于30微摩爾/克的油菜品種。雙低菜籽油營養(yǎng)價值很高,富含多種人體必需營養(yǎng)素,具有抗衰老、抗突變,提高人體免疫力等作用。下面詳細介紹雙低菜籽油的相關(guān)知識,一起來了解一下吧。

雙低菜籽油是什么意思

雙低菜籽油是由雙低油菜榨成的食用油。雙低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽餅中的硫苷含量低于30微摩爾/克的油菜品種。該品種在為脫毒創(chuàng)造有利條件的同時,更顯著提高了菜油的有益營養(yǎng)成分,故雙低菜籽油目前被認為是良好的食用植物油。


雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”,是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示,與其他食用植物油相比,雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%,而大豆油和花生油則分別為15%、19%;而“雙低”菜籽油的營養(yǎng)價值更高。菜籽油是迄今為止發(fā)現(xiàn)的飽和脂肪最低的食用植物油,油酸含量接近于橄欖油,并含有珍貴的亞麻酸(Ω-3型脂肪酸),油脂活性營養(yǎng)成分如天然維E、植物甾醇、生育酚含量豐富,因此,雙低菜籽油被譽為草本油料中的“東方橄欖油”。

雙低菜籽油有什么營養(yǎng)特性

1、營養(yǎng)品質(zhì)不一般

衡量食用油品質(zhì)主要在于油酸含量和飽和脂肪酸含量,油酸與氨基酸類似,屬于人體需從食物中攝取,越多越有益;而飽和脂肪酸則易使人們膽固醇升高,患心臟病的幾率增加,對中老年人尤為不利,越少越好。

綜合兩項指標,只有橄欖油和雙低菜籽油是最優(yōu)選擇,所以,就食用油品質(zhì)而言,就性價比而言,雙低菜籽油是最佳選擇。

2、可有效預防冠心病

冠心病致死率高,發(fā)病率在我國也處上升趨勢,了解并干預危險因素有助于冠心病的防治,而菜油甾醇能夠明顯預防冠心病。在大豆油、花生油、葵花籽油、山菜籽油、芝麻油、橄欖油這幾種常見食用油中,除大豆油含有0.84個單位菜油甾醇,其他植物的菜油甾醇含量為0。而菜籽油的菜油甾醇有45.83 個單位,是大豆油的54倍,其長期食用可以起到冠心病預防作用。

3富含天然抗氧化劑

菜籽醇、多酚是一種天然抗氧化劑,具有抗腫瘤、抑菌、清除自由基等生物活性,美國科學家2008年研究發(fā)現(xiàn),油菜籽的多酚含量是其他常規(guī)油料作物的14-40倍,可以說天然抗氧化劑是油菜籽得天獨厚的成分。

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