竹鼠是什么

竹鼠（學(xué)名：Rhizomyidae），是屬竹鼠科、竹鼠屬的一種動物。竹鼠因吃竹子而得名，因此竹子是養(yǎng)殖竹鼠最好的食料。喜棲息于竹林、馬尾松林及山地陽坡草叢下，營地下生活，穴居。以夜間活動較頻繁，白天少食多睡，夜間吃食旺盛。其活動規(guī)律可分活動周期和休息周期。無飲水習(xí)性，水分多從食物中攝入。在受到人為刺激時，有時發(fā)出：“咯、咯……”的磨牙聲，或立即露出鋒利粗大的門齒，同時發(fā)出“呼呼--”的鳴聲示威。母竹鼠護仔性強，常把仔藏于腹下，能自動哺乳；性情溫馴，公母形影不離，抗逆性強。有互相殘殺和殘殺外侵之?dāng)车牧?xí)性。當(dāng)公竹鼠進入帶幼仔的母舍時，將幼仔咬死后，才與母竹鼠同居。對外侵入的家鼠、雛雞、鴨及鵪鶉等慣于殘殺，甚而致死。

竹鼠喜在安靜、陰暗、清潔、干燥、光線適當(dāng)、空氣新鮮的環(huán)境，喜暖，耐低溫、不耐高溫，喜躲于光線很弱的角落，生活溫度為-8～35℃，最適溫度為8～28℃。

尤其怕陽光直射。當(dāng)陽光直射，環(huán)境溫度過高時，竹鼠就少吃，腹部朝上而睡，表現(xiàn)為非常躁動不安，有的在半小時內(nèi)死亡。在溫度過低時，頭腹緊縮，爬動不安，發(fā)出“哇、哇、哇……”的鳴叫聲。

竹鼠好吃嗎

竹鼠體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，根據(jù)李時珍在《本草綱目》中的記載：竹鼠，肉味甘，補中益氣，解毒。竹鼠肉沒有腥膻氣味，肉質(zhì)細膩鮮美。竹鼠肉和兔肉一樣，屬于低脂肪、低膽固醇，高蛋白質(zhì)肉類。因為竹鼠肉中的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，還有“天上斑鳩，地下竹溜”來夸贊竹鼠的美味和營養(yǎng)價值。

體型也是竹鼠被吃的原因之一。普通老鼠一般都只有幾十克最多幾百克，太輕太小，沒什么吃頭。竹鼠的平均體重卻能達到2-4公斤，體長能達到35厘米左右，跟家兔的體型差不多大，自然也跟家兔一樣難逃被吃的命運。一只竹鼠就能做成一盤菜，紅燒、燒烤、燉湯，任君選擇。下面為大家介紹一種竹鼠的做法：

紅燒竹鼠

主料：竹鼠肉2500克

配料：八角2個，朝天椒6～10粒，生姜20克左右，花椒適量，蔥1兩左右，生抽，老抽適量

做法：竹鼠宰殺因為沒有放血，肉中多有凝血，建議氽水。也因鼠肉含水量較高，氽水以后炒才有效果。油辣（預(yù)熱9成以上）以后，放入八角朝天椒（花椒），即刻放入鼠肉（八角朝天椒多為干貨，入油時間長了會焦胡），翻炒片刻（2分鐘左右）放生抽老抽，翻炒片刻，不可讓生抽老抽見焦胡。放水蓋過肉少許，大火燒開，放入整蔥，小火悶約20分鐘，當(dāng)然不能燒的水干。嘗味道不夠咸加鹽。整蔥取出，扔掉。蔥燒時間長了，比較軟形狀不美觀。如果你喜歡，也可將生姜八角取出。大火收汁，起鍋裝盤。

竹鼠的主要價值

一、食用

營養(yǎng)成分：竹鼠體內(nèi)含粗蛋白質(zhì)57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纖維0.84%、膽固醇0.05%，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類，其中賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及。竹鼠肉質(zhì)細膩、鮮美可口，是一種營養(yǎng)價值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味，也是改善人們食物構(gòu)成的一大補品?！侗静菥V目》：“竹鼠肉甘，平，無毒。補中益氣，解毒”。

二、藥用

竹鼠具有很高的藥用價值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，竹鼠肉具有促進人體白血球和毛發(fā)生長，增強肝功能和防止血管硬化等功效，對抗衰老、延緩青春期有良好效果，是天然美容和強身佳品。竹鼠的膽、肝、心、腦、睪丸、腎均可入藥。中華竹鼠的油可治燙傷、燒傷等病。

三、經(jīng)濟

竹鼠及其制品歷來暢銷國際市場，每年近有50萬只竹鼠出口東南亞各國。美國阿拉斯加州每年需要從中國進口300噸竹鼠肉。用竹鼠皮制成的一雙皮鞋在國際市場上售價為2000～2500元，一件翻毛竹鼠上大衣售價為4000～5000元，十分搶手。竹鼠須每公斤4萬元，而用須做成的高檔毛筆，是中國傳統(tǒng)出口商品，在日本市場上歷來暢銷。

在中國，竹鼠已步入中國南方及西部地區(qū)的大中城市和城鎮(zhèn)和消費市場，需求量每年以3%的速度遞增。在深圳、珠海、香港、廣州、海南、上海等沿海大中城市商品竹鼠銷售一直很好。

竹鼠皮毛細軟，毛絨豐足、色澤光潤、板質(zhì)良好，是制裘原料皮。中華竹鼠皮毛細軟，底絨厚、是制裘衣、皮領(lǐng)、帽子的上等原料。尤其板皮是制上等皮革、鞋的好原料。竹鼠須是制作毛筆的高檔原料。由于竹鼠集毛皮、肉、藥、觀賞于一身，因此在國內(nèi)外市場上一直暢銷不衰，其經(jīng)濟效益十分顯著，是出口創(chuàng)匯的高檔商品。

竹鼠的養(yǎng)殖技術(shù)大全

一、品種選擇

優(yōu)良種鼠應(yīng)是身體健壯、無病痛、被毛光亮。種公鼠要求發(fā)育良好，體重1.3kg 以上。背平直，健壯，睪丸顯著，性欲旺盛，耐粗飼，不打斗。種公鼠精液數(shù)量和質(zhì)量與營養(yǎng)有關(guān)，但又不能喂得過肥。種母鼠要求產(chǎn)仔率高，母性強，奶頭大而均勻、采食力強，體重1.2kg 以上。1只母竹鼠年繁殖仔鼠10只以上，在良好的飼養(yǎng)條件下年循環(huán)繁殖60～80只，遠高于豬、牛、羊的繁殖倍數(shù)。

二、引種周期

第一年：引種--成長--成熟--發(fā)情配種--產(chǎn)仔哺育。這期間有吃仔的，也會有棄仔的母鼠出現(xiàn)；由于性情問題不配種的公母也會有，那些通常會比較兇，屢教不改；性能力不好的公鼠也可以列入淘汰之列。

第二年：進入旺產(chǎn)期--二次選種。吃仔、棄仔或少產(chǎn)仔的、體質(zhì)差的也淘汰掉；繁殖能力差的也屬其中。

第三、四、五年：精選后優(yōu)良成年種鼠開始有較好經(jīng)濟效益 ，但這期間，必須做好后備種鼠的貯備問題，要不然兩三年后養(yǎng)殖場會有“斷炊”問題。

第六年：種鼠的性能力開始下降，用后備種鼠慢慢將這些鼠當(dāng)商品鼠淘汰掉，保證高產(chǎn)種鼠的數(shù)量。

養(yǎng)殖戶引種的時候，須選擇具有合法證照的公司或養(yǎng)殖場。只有具有“一照四證”（即《營業(yè)執(zhí)照》、《稅務(wù)登記證》、《野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證》、《野生動物經(jīng)營利用許可證》、《動物防疫合格證》）的公司及養(yǎng)殖場才能為你提供引種證明、檢疫證明、準運證、培訓(xùn)證明、發(fā)票等合法手續(xù)，避免在后續(xù)的養(yǎng)殖及申辦相關(guān)證件時遇到不必要的麻煩。

三、日常管理

1、竹鼠耐粗飼，對植物性飼料消化能力強。成年鼠每天喂2次，每只日投喂秸稈150～200克、精料15～20克。成年鼠牙齒長得快，體重1.2～1.5kg，此時需要在籠內(nèi)放置一根竹竿或硬木條供其磨牙。幼鼠需投喂新鮮、易消化、富含營養(yǎng)成分的飼料，如胡蘿卜、甘薯、竹筍。同時在日糧中添加魚粉、骨粉、食鹽、維生素、生長素。

2、每天檢查竹鼠的糞便是否表面光滑，呈顆粒狀，很像藥用膠囊。注意其毛色是否光亮，活動是否活潑，如果有意外應(yīng)及時處理。

四、注意事項

1、低溫時做好保暖，控制溫差(6度內(nèi)為佳)。避免冷風(fēng)侵襲，改善空氣質(zhì)量。濕度45%～75%之間為佳，低于35%高于85%都容易出現(xiàn)呼吸道疾病。定期消毒，30天消毒一次，一般連續(xù)3天，選用兩種以上消毒藥(刺激性小的)，以免細菌產(chǎn)生抗藥性。

2、避免池內(nèi)糞便發(fā)霉、池底板結(jié)發(fā)黑發(fā)臭污垢，發(fā)現(xiàn)及時清理。

3、保持飼料新鮮，粗料雨水未干不能投喂。投喂定時定量，不能隨意突然改變飼料配方。粗料和精料的比例7：3為宜。

4、冬天防病，竹鼠的免疫力非常重要。建議在秋季做好腸道寄生蟲防控。加強營養(yǎng)，調(diào)理腸胃促進營養(yǎng)全面吸收。體格健壯高免疫力，方可保證越冬安全。據(jù)查野生動物在秋天季節(jié)里大量采食食物，儲存能量。在皮下形成一層脂肪層，用來抵御嚴寒。

5、竹鼠膽子比較小，很容易受到驚嚇，飼養(yǎng)期間減少驚嚇有助于竹鼠生長。

五、疾病預(yù)防

外傷——由于互相搶吃、受驚嚇、爭窩室而互相打斗咬傷，或運輸時被鐵籠鉤傷引起。主要表現(xiàn)為不愿吃食，流涎，粘膜潮紅發(fā)炎，重者精神萎靡，體溫升高。輕微創(chuàng)傷涂以碘酒防感染，傷重者排出膿汁后，用消炎水洗凈傷口，涂碘酒后撒上消炎粉，單獨飼養(yǎng)，以防再次致傷，必要時肌肉注射10萬～20萬單位青霉素或者鏈霉素20萬單位每日2次，3天為1個療程。

腸胃炎——表現(xiàn)為食欲減退、精神不振、拉稀、腹部和尾部被毛潮濕。該病一般通過觀察糞便進行診斷。治療可用土霉素1片搗碎拌玉米粉或米飯喂飼，每天2次，2～3天可愈。

感冒——由于天氣突變，竹鼠被風(fēng)吹雨淋受寒引起，病鼠呼吸加快，畏寒，流清鼻涕，減食或不食。治療可用復(fù)方氨基比林肌肉注射，每次0.5毫升，每天2次?；蛘呒∪庾⑸浒材私?/span>0.2～0.5ml，每日1次。

中暑——主要由高溫引起，表現(xiàn)為騷動不安，呼吸急促，走動不穩(wěn)，如醉酒狀。治療可將病鼠捉出埋入濕沙中，露出頭部，防止大量飲水，否則即使中暑解除，該鼠也難養(yǎng)活。約15分鐘可蘇醒。

大腸桿菌病——多發(fā)生于春夏季，病鼠腹大，觸摸有波動感，母鼠常被誤認為懷孕，剖檢可見腹中有大量涼粉狀（透明膠狀）浸出物。治療采用新霉素和先鋒霉素治療，每次大鼠注射0.5毫升，幼鼠減半。

后腳拖——鏈球菌感染。癥狀：前期走路不利索，中后期關(guān)節(jié)處出現(xiàn)麻木、僵硬、稍有腫脹癥狀，前腿也會出現(xiàn)感染。處理方法：肌肉注射青霉素10萬 鏈霉素5萬單位。每天兩次，連續(xù)5天即可治愈?；蜃⑸滏溍顾?/span>10萬，同時口服50%葡萄糖 多維。每天兩次連續(xù)3～5天。該病例具有傳染性，出現(xiàn)該病例及時隔離。場地徹底清掃消毒。感染源為雞、鴨、豬及其排泄物，盡量遠離鼠場。

外寄生蟲病——主要由于籠舍與墊草不潔所致。在被毛深處可發(fā)現(xiàn)半個米粒大小的褐色的活動鼠虱，應(yīng)用滅蚤精或殺蟲劑涂于患處。

斷牙掉牙——缺鈣性掉牙，牙齒不間斷生長，需要充足鈣質(zhì)補充。飼料中長期沒有添加鈣磷就會導(dǎo)致缺鈣性掉牙。養(yǎng)殖新手容易忽略。飼用多能鈣可補充鈣質(zhì)，添加量為1%。

腹脹——非懷孕腹脹有兩種：腹水，癥狀為搖晃有水聲，肚皮朝上晃動肚皮出現(xiàn)波浪感，肚皮較軟，手感較重。病鼠早、中期精神，采食、糞便均正常。該病不考慮治療，肝、腎出現(xiàn)病變治療沒意義。脹氣，肚子較圓，肚皮較硬，輕拍有鼓聲，手感較輕。多見于斷奶后鼠仔。早期灌服EM原液1毫升有效，或藿香正氣水1毫升，也可醋加大蒜泥灌服，每天兩次。

棄仔吃仔——由于母鼠分娩過程中，水分流失、體能大量消耗，會出現(xiàn)短暫的棄仔行為。母鼠精神沉郁、疲憊，致鼠仔散落池內(nèi)。處理方法：（1）50%葡萄糖15毫升給母鼠灌服，可讓母鼠盡快恢復(fù)體力照顧鼠仔。（2）胎盤片（人藥）一片拌料，每天一次連用三天。有的母鼠帶一段時間才棄仔，主要由于產(chǎn)后營養(yǎng)供給不足引起奶水缺乏，鼠仔拼命吸奶頭，奶頭甚至奶頭周圍都被吸得通紅，母鼠感覺疼痛而煩躁引起棄仔、咬仔。所以哺乳期營養(yǎng)供給非常重要。把蛋白含量上調(diào)到17%～18%較為合理。配合甘蔗提供的水分，效果更佳。