烤箱：建議選用容積25L以上的，溫度可調(diào)控，最好帶發(fā)酵功能。

廚房稱：建議選擇廚房專用電子稱。烘焙有時候就像做化學(xué)實驗，每一樣原料都要精確分量。

電動打蛋器：主要用來打發(fā)黃油和雞蛋。

錫紙、油紙：用于墊在模具里或者烤盤上，可以防粘。

硅膠墊：可以用作餅干、披薩、面包等面團的操作臺。

蛋糕圓模：可以用于做生日蛋糕的蛋糕坯。【詳細>>】

1、選品牌

選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。堅持買知名廠家生產(chǎn)的品牌產(chǎn)品才不會吃虧。

2、馬路作坊慎購

消費者最好不要購買馬路攤點的糕點，因為這些產(chǎn)品大多是在露天加工，露天銷售，生產(chǎn)所用的器具均不消毒，再加上衛(wèi)生環(huán)境差，產(chǎn)品的微生物指標超標嚴重，質(zhì)量難以得到保障。

3、看標簽

買生產(chǎn)標識規(guī)范齊全的糕點。標簽上應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號。特別要注意查看產(chǎn)品名稱，是否是你所需要的品種。檢查包裝是否完整?！?a href="http://www.hfbida.com/goomai/113581.html" target="_blank">詳細>>】

1、將蛋糕用保鮮膜包上，放在陰涼通風(fēng)的地方，或是放在冰箱冷藏室內(nèi)。最好的方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕柜。

2、廚房用紙巾打濕后稍微擰干，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙后其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然后用保鮮膜包好。

3、將蘋果切開，然后放進裝蛋糕的盒子內(nèi)與蛋糕一起保存，等到隔天依然美味！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香！【詳細>>】