像云朵般輕盈蓬松，主要靠打發(fā)蛋清支撐結(jié)構(gòu)。制作時(shí)需將蛋黃糊與蛋白霜輕柔混合，低溫慢烤才能保持柔軟。常見基礎(chǔ)款加入香草或檸檬調(diào)味，適合搭配鮮奶油和水果。

冷藏后食用最佳，依靠吉利丁凝固成型。層次分明是特色，通常由餅干底、慕斯層和鏡面淋面組成?？谖抖嘧?，巧克力、芒果、抹茶都是熱門選擇，入口即化的質(zhì)感深受喜愛。

分為重芝士和輕芝士?jī)煞N。重芝士濃郁扎實(shí)，輕芝士添加蛋白霜更蓬松。經(jīng)典紐約款用酸奶油提升風(fēng)味，日式則加入玉米淀粉讓口感更細(xì)膩，冷藏后食用風(fēng)味更佳。

最基礎(chǔ)的切片面包，組織細(xì)膩有拉絲感。直接食用柔軟帶微甜，烘烤后酥脆適合搭配果醬。制作時(shí)需經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，折疊手法影響內(nèi)部紋理，是早餐的百搭選擇。

標(biāo)志性的新月造型，外層酥脆內(nèi)里蜂窩狀。使用黃油反復(fù)折疊開酥，高溫烘烤后層次分明。原味最經(jīng)典，也可加入巧克力或杏仁餡，配咖啡堪稱完美組合。

先水煮后烤制形成韌勁外殼。傳統(tǒng)口味是原味或芝麻，橫切夾入奶酪、熏肉變成三明治。低糖低油更健康，嚼勁十足的特點(diǎn)讓它成為健身人士首選。

黃油與糖打發(fā)后加入面粉，口感介于酥脆與松軟之間。經(jīng)典款有巧克力豆曲奇和蔓越莓曲奇，擠花袋可塑造成各種形狀。烘烤時(shí)注意控制時(shí)間，邊緣微黃即可取出，冷卻后會(huì)更脆。

以全麥粉為主的消化餅干質(zhì)地粗糙卻麥香十足，低糖配方更顯健康。常作為芝士蛋糕的餅底材料，碾碎后混合黃油壓模成型。單獨(dú)食用時(shí)略帶咸味，搭配酸奶或水果沙拉能增加飽腹感，是健身人士的零食優(yōu)選。

兩片薄脆餅干夾著奶油或果醬，一口咬下層次分明。奧利奧的黑白夾心最廣為人知，扭開舔餡的吃法充滿趣味。也有高級(jí)版本用黃油餅干夾入水果醬或巧克力甘納許，冷藏后夾心凝固，口感更濃郁，適合搭配紅茶解膩。